Sopa de camarón seco

Esta receta mexicana de Sopa de camarón seco de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes:

• 100 g camarón seco
• 1 1/2 litros de agua
• 6 huevos
• 4 dientes de ajo
• 2 papas
• 1 chile ancho
• 1 jitomate
• 1/2 cebolla
• aceite

Para preparar sopa de camarón seco hay que remojar los camarones unas horas antes; pelarlos y quitarles las cabezas. Cocer los camarones en esa misma agua, junto con las papas cortadas en pedazos chicos. Freír jitomate, cebolla, ajo y chile molidos en una sartén. Agregar esta salsa al caldo. Cuando las papas se hayan cocido, agregar los huevos, uno por uno. La receta alcanza para 6 raciones.