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Recetas con camarón seco

camarón seco - Prepara ricas comidas mexicanas con camarón seco con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan camarón seco como ingrediente:

Arroz con camarones

Receta mexicana de Arroz con camarones de México

  • 1/2 kilo arroz
  • 1/4 kilo camarones secos y pelados
  • 1 jitomate
  • 1 cebolla
  • 1 chile dulce
  • orégano
  • perejil
  • cilantro

Para preparar arroz con camarones hay que lavar bien el arroz y se deja remojar 20 minutos. Se escurre, se fríe hasta que esté suelto agregándole todos los ingredientes (menos el camarón) bien picaditos. Se sofríe todo un rato más. Se agregan los camarones y agua (un equivalente a 3 veces el volumen de arroz). Se cuece hasta que seque, bajándole la flama cuando empiece a hervir y al final se baja un poco más la flama y se tapa, para que quede esponjadito. Cuando el arroz está suelto se le agrega el caldo al cual se le habrá desleído la pimienta, el clavo molido, ajo y achiote. Cuando empieza a hervir, se le agrega el orégano, perejil y cilantro. Cuando seca se le agrega el vinagre y se mueve un poquito. Se retira del fuego y se tapa.

Ingredientes: achiote, ajo, arroz, caldo, camarón, camarón seco, cebolla, chile, chile dulce, cilantro, clavo, jitomate, orégano, perejil, pimienta, tomate, vinagreEsta receta mexicana de Arroz con camarones fue publicado en: Arroces, Mariscos, México, Recetas
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Sopa de camarón seco

Esta receta mexicana de Sopa de camarón seco de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 100 g camarón seco
  • 1 1/2 litros de agua
  • 6 huevos
  • 4 dientes de ajo
  • 2 papas
  • 1 chile ancho
  • 1 jitomate
  • 1/2 cebolla
  • aceite

Para preparar sopa de camarón seco hay que remojar los camarones unas horas antes; pelarlos y quitarles las cabezas. Cocer los camarones en esa misma agua, junto con las papas cortadas en pedazos chicos. Freír jitomate, cebolla, ajo y chile molidos en una sartén. Agregar esta salsa al caldo. Cuando las papas se hayan cocido, agregar los huevos, uno por uno. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, caldo, camarón, camarón seco, cebolla, chile, chile ancho, huevo, jitomate, papas, salsa, tomateEsta receta mexicana de Sopa de camarón seco fue publicado en: Mariscos, México, Nuevo León, Recetas, SopasEstado: Nuevo León
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Tortitas de camarón

Esta receta mexicana de Tortitas de camarón de Colima, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1/4 kilo nopalitos cocidos
  • 100 g camarón seco molido
  • 1/2 taza de frijol negro cocido
  • 2 chiles anchos
  • 2 huevos
  • aceite
  • ajo
  • comino
  • sal

Para preparar tortitas de camarón hay que moler el frijol cocido (debe quedar seco); revolverlo con el camarón molido y los huevos para formar una pasta suave. En suficiente aceite caliente freír cucharadas de esta pasta en forma de tortitas; retirar y escurrir. Moler los chiles, previamente remojados en agua caliente, con ajo, sal y comino. Freírlos en una cucharada de aceite e incorporar los nopalitos y las tortitas; dar un hervor. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, camarón, camarón seco, chile, chile ancho, comino, frijol, frijol cocido, frijol negro, huevo, nopalitosEsta receta mexicana de Tortitas de camarón fue publicado en: Colima, Mariscos, México, Recetas, TortasEstado: Colima
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Frijoles blancos en mole coloradito

Esta receta mexicana de Frijoles blancos en mole coloradito de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo frijol blanco
  • 1/2 kilo camarón seco
  • ajo
  • cebolla
  • sal

Coloradito

  • 1/4 kilo papas, cocidas y en pedazos
  • 50 g ajonjolí
  • 6 chiles anchos
  • 6 pimientas chicas
  • 5 chiles guajillo
  • 4 ajos asados
  • 4 cucharadas de manteca
  • 3 jitomates
  • 2 clavos
  • 1 rajita de canela
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • azúcar
  • sal

Para preparar frijoles blancos en mole coloradito hay que cocer el frijol con ajo, cebolla y sal suficiente. Remojar el camarón, quitar cabezas, patitas y colas, escurrir. Asar los chiles sin semillas en la flama de la estufa; hervir luego con los jitomates. Tostar el ajonjolí, moviendo constantemente para que no se queme. Moler jitomates y chiles con las especias, ajos asados, orégano y ajonjolí. Freír todo, colado, en la manteca, sin dejar de mover. Agregar los frijoles con el caldo, las papas y camarones; dejar que den un hervor, rectificando sal y azúcar. El mole debe quedar espeso. La receta alcanza para 12 raciones.

Ingredientes: ajo, ajonjolí, azúcar, caldo, camarón, camarón seco, canela, cebolla, chile, chile ancho, chile guajillo, clavo, especias, frijol, frijol blanco, jitomate, manteca, mole, orégano, papas, pimienta, pimienta chica, tomateEsta receta mexicana de Frijoles blancos en mole coloradito fue publicado en: México, Oaxaca, Recetas, VerdurasEstado: Oaxaca
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Romeritos de vigilia

Receta mexicana de Romeritos de vigilia del Estado de Veracruz, México.

  • 1 kilo romeritos
  • 1/2 kilo papitas cocidas
  • 200 g camarón seco
  • 100 g ajonjolí
  • 1/2 litro de agua
  • 7 chiles anchos
  • 7 chiles mulatos
  • 5 huevos
  • 3 dientes de ajo
  • 2 chiles pasilla
  • 2 tazas de caldo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 rebanada de pan frito
  • 1/2 bolillo duro
  • 1/2 tortilla frita
  • 1/4 cebolla
  • aceite

Para preparar romeritos de vigilia hay que limpiar los romeritos; cortar las raíces y hervirlos con agua suficiente, un diente de ajo, un cuarto de cebolla y una cucharadita de sal. Limpiar y remojar en agua caliente los chiles ancho, mulato y pasilla; moler y freír. Moler la tortilla y la rebanada de pan, ajo y ajonjolí; freír esta pasta e incorporarla a los chiles; dejar sazonar. Añadir el caldo, el agua y dejar hervir a fuego suave. Para preparar las tortitas de camarón hay que quitarles la cabeza a los camarones y molerlos junto con el bolillo duro; incorporar los huevos batidos a punto de turrón y freír esta mezcla por cucharadas. Agregar los romeritos y las papitas cocidas al mole. Minutos antes de servir, añadir las tortitas de camarón. La receta alcanza para 8 a 10 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, ajonjolí, bolillo, cabeza, caldo, camarón, camarón seco, cebolla, chile, chile ancho, chile mulato, chile pasilla, huevo, mole, pan, papa, romerito, tortillasEsta receta mexicana de Romeritos de vigilia fue publicado en: Mariscos, México, Pescados, Recetas, Veracruz, VerdurasEstado: Veracruz
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camarón seco - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con camarón seco

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© Simon Feiertag | Contacto | Recetas mexicanas - Comidas tradicionales de México: www.recetas-mexicanas.org

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