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Pollo a la mexicana

Receta mexicana de Pollo a la mexicana del Estado de Zacatecas, México.

  • 1 pollo tierno
  • 500 g jitomates
  • 350 g papas
  • 100 g chorizo
  • 1/2 litro de caldo
  • 4 chiles poblanos
  • 2 cebollas
  • 2 cucharadas de manteca
  • 2 dientes de ajo
  • pimienta
  • sal

Para preparar pollo a la mexicana hay que freír el chorizo en manteca y retirarlo. En esa misma grasa freír el pollo (limpio y cortado en porciones); dejarlo dorar. Agregar las cebollas en rebanadas y los chiles asados, desvenados y en rajitas; freírlos. Añadir los jitomates, asados y molidos con el chorizo y los ajos; sazonar con sal y pimienta. Dejar hervir hasta que reseque el guiso. Añadir el caldo y las papas crudas, picadas en cuadritos. La salsa debe quedar espesa. La receta alcanza para 6 raciones.


Ingredientes: ajo, caldo, chile, chile poblano, chorizo, jitomate, manteca, papas, pimienta, pollo, salsa, tomate

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