Esta receta mexicana de Pollo con arroz de Zacatecas, México lleva los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de arroz cocido
- 1 1/2 tazas de pollo cocido, cortado en cuadritos
- 1 taza de chÃcharos cocidos
- 3/4 taza de mayonesa
- 1/2 taza de puntas de espárrago
- 2 huevos cocidos
- pimienta
- sal
Para preparar pollo con arroz hay que mezclar arroz, mayonesa, chÃcharos, puntas de espárrago, pollo, huevos rebanados, sal y pimienta, al gusto. Verter la mezcla en un molde con forma de corona; presionar. Refrigerar hasta que esté firme. Darle vuelta sobre un platón; adornar con rodajas de huevo cocido y mayonesa. La receta alcanza para 8 raciones.
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