Plátanos rellenos

• 6 plátanos medianos maduros
• 1/2 kilo pulpa de res
• 1/4 kilo pulpa de puerco
• 1/4 kilo tomate
• 1 cebolla
• 1 chile dulce
• pasitas
• alcaparras
• aceitunas

Cocer la carne y picarla junto con los demás ingredientes y las aceitunas deshuesadas; freír (añadir un cucharón de caldo y un poco de manteca). Partirlos plátanos en pedazos y poner los a cocer hasta reventar la cascara; moler los y formar una bola de masa. Tomar raciones y extenderlas en forma de tortillas pequeñas; rellenar, enrollar y doblar los extremos (para que no se salga el relleno). Freír a fuego bajo hasta dorar los rollitos (también se pueden rellenar de queso). Rinde 6 raciones.