Recetas mexicanas

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Empanadas de res - Recetas mexicanas
Empanadas de res
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Recetas con pulpa de res

pulpa de res - Prepara ricas comidas mexicanas con pulpa de res con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan pulpa de res como ingrediente:

Cazuela

Esta receta mexicana de Cazuela del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

  • 1/2 kilo pulpa de res
  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • 1/3 taza de arroz
  • 3 calabacitas medianas
  • 3 papas medianas
  • 3 rebanadas de cebolla
  • 3 zanahorias medianas
  • 2 granitos de mostaza
  • 1 chile California verde
  • 1 diente de ajo
  • 1 jitomate mediano
  • aceite
  • cilantro
  • pimienta
  • sal

Para preparar cazuela hay que Poner a cocer la carne en trocitos. Picar jitomate, cebolla y chiles verdes; freírlos en aceite junto con el diente de ajo y la mostaza molida. Agregar enseguida el caldo de la carne. Partir en cuadritos las papas, las calabacitas y las zanahorias e incorporarlas al guiso. Dejar cocer, a fuego lento, aproximadamente durante veinte minutos. Freír un poco de arroz y agregarlo al final, junto con los garbanzos. Condimentar con sal y pimienta y añadir unas ramitas de cilantro. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Cazuela fue publicado en: Baja California, Carnes, México, RecetasEstado:
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Carne con chícharos

Esta receta mexicana de Carne con chícharos de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 3/4 kilo pulpa de res, en trocitos
  • 1 lata mediana de chícharos
  • 1 jitomate chico aceite
  • pimienta
  • ajo
  • sal

Para preparar carne con chícharos hay que dorar la carne en aceite caliente. Aparte, moler los chícharos y el jitomate. Agregar las especias molidas y agua suficiente; hervir a fuego lento. Añadir sal y los chícharos molidos; si la salsa queda espesa, agregar un poco de agua. Dejar hervir. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Carne con chícharos fue publicado en: Carnes, México, Nuevo León, Recetas, VerdurasEstado:
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Puchero de carne de res y cerdo

La receta mexicana de Puchero de carne de res y cerdo proviene del Estado de Campeche y lleva muchas ingredientes:

  • 1/2 kilo hueso de cerdo (codillo)
  • 1/2 kilo hueso de res (sancarrón)
  • 1/2 kilo pulpa de res
  • 1/4 kilo lonja de cerdo
  • 1/4 kilo repollo
  • 3 ramitas de cilantro
  • 3 ramitas de hierbabuena
  • 2 camotes blancos
  • 2 chayotes
  • 2 elotes tiernos
  • 2 limas agrias
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacita
  • 1 colinabo
  • 1 plátano macho

Recado

  • 50 g arroz
  • 10 pimientas de Castilla molidas
  • 2 clavos
  • 2 pimientas de Tabasco
  • 1 cabeza de ajo asada
  • especias
  • fideos
  • sal

Salsa

  • 10 rábanos
  • 2 naranjas agrias
  • cilantro
  • chile habanero
  • sal

Para preparar el puchero de carne de res con cerdo hay que cocer en dos y medio litros de agua los huesos, la pulpa y la lonja (a fuego lento). Espumar y agregar las verduras y el recado así como cilantro, hierbabuena, ajo asado y la mitad de una lima agria. Retirar las verduras cocidas y colocarlas en un platón. Cuando la carne se haya suavizado, añadir el arroz y después el fideo (agregar agua en caso necesario). Para preparar la salsa se deben cortar los rábanos en pedazos pequeños y picar el cilantro; agregar sal y el jugo de las naranjas agrias. Acompañar el puchero con las limas agrias restantes, cortadas en cuartos, la salsa y el chile habanero. Rinde 12 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Puchero de carne de res y cerdo fue publicado en: Caldos, Campeche, Carnes, México, Pucheros, Recetas, Salsas, VerdurasEstado:
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Plátanos rellenos

  • 6 plátanos medianos maduros
  • 1/2 kilo pulpa de res
  • 1/4 kilo pulpa de puerco
  • 1/4 kilo tomate
  • 1 cebolla
  • 1 chile dulce
  • pasitas
  • alcaparras
  • aceitunas

Cocer la carne y picarla junto con los demás ingredientes y las aceitunas deshuesadas; freír (añadir un cucharón de caldo y un poco de manteca). Partirlos plátanos en pedazos y poner los a cocer hasta reventar la cascara; moler los y formar una bola de masa. Tomar raciones y extenderlas en forma de tortillas pequeñas; rellenar, enrollar y doblar los extremos (para que no se salga el relleno). Freír a fuego bajo hasta dorar los rollitos (también se pueden rellenar de queso). Rinde 6 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Plátanos rellenos fue publicado en: Antojitos, Entradas, México, Recetas, Tabasco, VerdurasEstado:
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pulpa de res - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con pulpa de res