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Recetas con pulpa de puerco

pulpa de puerco - Prepara ricas comidas mexicanas con pulpa de puerco con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan pulpa de puerco como ingrediente:

Cochinita pibil al estilo californiano

Receta mexicana de Cochinita pibil al estilo californiano del Estado de Baja California.

  • 1 kilo pulpa de puerco, en trozos chicos
  • 120 g achiote
  • 1 1/2 taza de jugo de naranja agria
  • 1 hoja de plátano
  • consomé, al gusto
  • pimienta
  • hojas de epazote
  • cebollas curtidas
  • 2 tazas de rebanadas de cebolla roja
  • 1 1/3 tazas agua hirviendo
  • 1 1/4 tazas vinagre
  • 4 dientes de ajo
  • jugo de cuatro limones
  • orégano
  • sal

Para preparar cochinita pibil al estilo californiano hay que pasar la hoja de plátano por la lumbre para que se ablande; acomodarla en el recipiente en que se va a hornear. Licuar el achiote con jugo de naranja; agregar sal, consomé, pimienta y hojas de epazote. Adobar la carne con esta preparación; acomodarla sobre la hoja de plátano y envolverla con las puntas de ésta. Tapar con papel estaño y con la tapa del recipiente. Meter a horno precalentado durante una hora. Sacar la carne y desbaratarla con dos tenedores. Servir con cebollas curtidas (hervir la cebolla rebanada con ajo, sal, orégano, agua, vinagre y jugo de limón), guacamole y frijoles refritos. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: achiote, ajo, carne, cebolla, cebolla roja, cochinita, consomé, epazote, guacamole, jugo de limón, jugo de naranja agria, limón, orégano, pimienta, plátano, pulpa de puerco, vinagreEsta receta mexicana de Cochinita pibil al estilo californiano fue publicado en: Baja California, Carnes, México, RecetasEstado: Baja California
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Manchamanteles

Receta mexicana de Manchamanteles del Estado de México.

  • 1 kilo pulpa de carne de puerco
  • 1/2 kilo jitomates
  • 1/2 kilo chícharos cocidos
  • 1/4 kilo ejotes cocidos
  • 1/4 kilo manteca
  • 100 g chile mulato
  • 1/4 taza de vinagre
  • 2 clavos
  • 2 rebanadas de piña
  • 1 camote dulce, confitado
  • 1 pizca de azúcar
  • pimienta
  • sal

Para preparar manchamanteles hay que freír los trozos de carne en la manteca caliente; dorarlos perfectamente. Desvenar, dorar y remojar los chiles; molerlos con los jitomates, clavos y pimientas. Agregar lo molido a la carne y freír bien; añadir agua suficiente, incorporar los chícharos y los ejotes cocidos, el camote y la piña partidos en cuadritos, sal y vinagre al gusto; agregar la pizca de azúcar. Dejar a fuego suave durante diez minutos. Retirar y servir. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: azúcar, camote, carne de puerco, chícharos, chile, chile mulato, clavo, ejotes, jitomate, manteca, pimienta, piña, pulpa, pulpa de puerco, tomate, vinagreEsta receta mexicana de Manchamanteles fue publicado en: Carnes, México, México, RecetasEstado: México
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Empanaditas chiapacorceñas

Receta mexicana de empanaditas chiapacorceñas del estado de Chiapas, México.

  • 1 kilo harina
  • 1 kilo pulpa de puerco cocida
  • 1/2 kilo jitomate
  • 1/2 kilo manteca de cerdo
  • 5 huevos
  • 3 cucharaditas de levadura
  • 2 pimientas de Castilla
  • 1 cebolla mediana
  • 1 clavo
  • manteca para el molde
  • azúcar para espolvorear

Para preparar empanaditas chiapacorceñas hay que formar una fuente con la harina y agregar un poco de agua de sal, se revuelve con la levadura, los huevos y 3/4 partes de la manteca; amasar todos los ingredientes y dejarlos reposar toda la noche para que esponjen. Cubrir con un lienzo. Al siguiente día preparar el relleno: picar la carne de cerdo, el jitomate y la cebolla y revolver los tres ingredientes. Freirlos en bastante manteca, agregando el clavo y las pimientas. Dividir la masa en cuatro tantos; aparte, se extiende cada uno lo más delgado posible, se les ponen encima bastante manteca, espolvorear harina y doblar. Esta operación debe repetirse tres veces, hasta formar ocho capas; enseguida, enrollar bien y volver a untar con manteca. Ya que se tienen los cuatro rollos, se cortan en trocitos. Estos trocitos se van extendiendo en forma de tortillas; se les pone una cucharadita de relleno y se doblan en forma de empanada, repujándoles la orilla. (También se pueden rellenar de queso seco.) Se acomodan en moldes previamente engrasados; y se hornean hasta que doren. Para servirse, espolvorear con azúcar. Rinde 20 raciones.

Ingredientes: azúcar, carne, carne de cerdo, cebolla, cerdo, clavo, harina, huevo, jitomate, levadura, manteca, masa, pimienta, pimienta de Castilla, puerco, pulpa, pulpa de puerco, queso, tomate, tortillasEsta receta mexicana de Empanaditas chiapacorceñas fue publicado en: Antojitos, Chiapas, Empanadas, Entradas, México, RecetasEstado: Chiapas
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Plátanos rellenos

  • 6 plátanos medianos maduros
  • 1/2 kilo pulpa de res
  • 1/4 kilo pulpa de puerco
  • 1/4 kilo tomate
  • 1 cebolla
  • 1 chile dulce
  • pasitas
  • alcaparras
  • aceitunas

Cocer la carne y picarla junto con los demás ingredientes y las aceitunas deshuesadas; freír (añadir un cucharón de caldo y un poco de manteca). Partirlos plátanos en pedazos y poner los a cocer hasta reventar la cascara; moler los y formar una bola de masa. Tomar raciones y extenderlas en forma de tortillas pequeñas; rellenar, enrollar y doblar los extremos (para que no se salga el relleno). Freír a fuego bajo hasta dorar los rollitos (también se pueden rellenar de queso). Rinde 6 raciones.

Ingredientes: aceituna, alcaparra, caldo, carne, cebolla, chile, chile dulce, manteca, pasitas, plátano macho, plátano maduro, puerco, pulpa, pulpa de puerco, pulpa de res, queso, tomateEsta receta mexicana de Plátanos rellenos fue publicado en: Antojitos, Entradas, México, Recetas, Tabasco, VerdurasEstado: Tabasco
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Esta receta mexicana tiene 2.2 estrellas de 73 cocinero/s.
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Recetas mexicanas | Recetas con pulpa de puerco

pulpa de puerco - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con pulpa de puerco

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