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Pescado con pepinos

Receta mexicana de Pescado con pepinos del Estado de Nuevo León, México.

  • 1 kilo filete de pescado
  • 1 cebolla
  • 1 taza de puré de tomate
  • 1 taza de aceite de oliva
  • copa de vino blanco
  • aceite
  • aceitunas
  • harina
  • pepinos en vinagre
  • pimiento morrón verde
  • pimienta
  • laurel
  • tomillo
  • vinagre de manzana
  • sal

Para preparar pescado con pepinos hay que pasar el filete por harina y dorar en aceite caliente; retirar. Ahí mismo, acitronar la cebolla y el chile en rajas. Añadir pepinos y aceitunas (picados); agregar el jugo de ambos y puré de tomate. Agregar las especias, hierbas de olor, vinagre, vino blanco, sal y dos tazas de agua. Dejar hervir unos minutos, incorporar el pescado cuando la salsa esté en su punto. Servir los filetes bañados con la salsa. La receta alcanza para 8 raciones.


Ingredientes: aceite de oliva, aceituna, cebolla, chile, especias, filete de pescado, harina, hierbas de olor, laurel, pepino, pepinos en vinagre, pimienta, pimiento, pimiento morrón, puré de tomate, salsa, tomate, tomillo, vinagre de manzana, vino, vino blanco

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