Tinga campestre

Esta receta mexicana de Tinga campestre de Zacatecas, México lleva los siguientes ingredientes:

• 1 kilo carne de res (falda)
• 1 kilo jitomates
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• aceite
• ajo
• cebolla
• chile chipotle de lata
• sal

Para preparar tinga campestre hay que cocer la carne en agua con sal, cebolla y ajo; deshebrarla. Cocer los jitomates durante quince minutos y molerlos con los chiles chipotle y el diente de ajo. Freír la cebolla picada y la carne deshebrada durante diez minutos; incorporar el jitomate molido. Tapar la cacerola y cocer a fuego suave diez minutos más. La receta alcanza para 8 raciones.