Receta mexicana de Carne en kilahuacate del Estado de Veracruz, México.
- 1 kilo carne de res
- 100 g masa de maíz
- 6 hojas de kilahuacate
- achiote
- sal
Para preparar carne en kilahuacate hay que lavar y escurrir bien la carne; asarla en las brasas. A medio asar, cortarla en trozos y cocer en agua. Agregar las hojas de kilahuacate previamente tostadas, molidas y disueltas con masa en una taza de caldo; mover constantemente. Condimentar con sal y achiote disuelto en una cucharada de caldo hasta que tome un color amarillo. Dejar hervir durante diez minutos. La receta alcanza para 8 raciones.
