- 1 kilo masa de maíz
- 1/2 kilo carne molida
- 15 aceitunas picadas
- 10 alcaparras
- 2 huevos
- aceite
- cebolla curtida
Freír la carne en dos cucharadas de aceite con aceitunas y alcaparras; cuando esté cocida y seca, retirarla del fuego. Hacer tortillas con la masa, cocerlas en el comal y, cuando se hayan cocido de un lado, doblarlas en forma de empanada, rellenándolas con la carne molida; rebozar con huevo batido y freirías. Servirlas con cebolla curtida. Rinde 8 raciones.
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