Receta de pastel de carne con zanahorias del Estado de Campeche, México con los siguientes ingredientes:
- 1 kilo zanahorias
- 1 kilo carne de res
- 150 g tocino
- 50 g mantequilla
- 20 galletas saladas
- 4 huevos
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de pimienta de Castilla
- nuez moscada
- sal
Para preparar pastel de carne con zanahorias hay que lavar las zanahorias y pelarlas; molerlas junto con la carne y el tocino; mezclar con las galletas saladas molidas, huevos, leche y el recaudo de pimienta y nuez moscada, molidas con sal. Extender la preparación anterior en un platón refractario engrasado con mantequilla; meter al horno a fuego fuerte durante una hora. El pastel se sirve frío, con chiles jalapeños y puré de papas. Rinde 8 raciones.
