Esta receta mexicana de Gorditas de frijol de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes:
- 300 g masa de maíz
- 50 g queso añejo, rallado
- 3 chiles chipotles adobados, picados
- 1 taza de frijoles negros, refritos
- 1 taza de crema
- 1 lechuga
- aceite
- salsa picante, al gusto
Para preparar gorditas de frijol hay que amasar los primeros cuatro ingredientes, hasta que queden bien incorporados. Con esa masa hacer unas gorditas del tamaño que se desee y ponerlas en el aceite caliente, a que doren un poco. Sacarlas y dejar que se les escurra el aceite. Al servirlas, ponerles lechuga bien picada, bañarlas con la crema y con salsa picante, al gusto. La receta alcanza para 6 raciones.