Recetas con frijol negro

frijol negro - Prepara ricas comidas mexicanas con frijol negro con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan frijol negro como ingrediente:

Tortitas de camarón

Esta receta mexicana de Tortitas de camarón de Colima, México lleva los siguientes ingredientes:

1/4 kilo nopalitos cocidos
100 g camarón seco molido
1/2 taza de frijol negro cocido
2 chiles anchos
2 huevos
aceite
ajo
comino
sal

Para preparar tortitas de camarón hay que moler el frijol cocido (debe quedar seco); revolverlo con el camarón molido y los huevos para formar una pasta suave. En suficiente aceite caliente freír cucharadas de esta pasta en forma de tortitas; retirar y escurrir. Moler los chiles, previamente remojados en agua caliente, con ajo, sal y comino. Freírlos en una cucharada de aceite e incorporar los nopalitos y las tortitas; dar un hervor. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, camarón, camarón seco, chile, chile ancho, comino, frijol, frijol cocido, frijol negro, huevo, nopalitosEsta receta mexicana de Tortitas de camarón fue publicado en: Colima, Mariscos, México, Recetas, TortasEstado: Colima

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Enfrijoladas

Receta mexicana de Enfrijoladas del Estado de Colima, México.

1/2 kilo queso fresco rallado
1/4 kilo frijol negro cocido
400 g manteca
20 tortillas
5 chiles de árbol secos
1 cebolla finamente picada

Para preparar enfrijoladas hay que freír ligeramente las tortillas en manteca caliente. Moler el frijol cocido con una taza de su propio caldo y los chiles tostados; freír en la manteca restante. Cuando la pasta de frijol empieza a hervir, pasar las tortillas, sacarlas enseguida y rellenarlas de queso fresco y un poco de cebolla picada. Enrollarlas en forma de taquito y adornarlas con queso y cebolla. Servirlas de inmediato. Rinde 6 a 8 raciones.

Ingredientes: caldo, cebolla, chile, chile de árbol, frijol, frijol negro, manteca, queso, queso fresco, tortillasEsta receta mexicana de Enfrijoladas fue publicado en: Antojitos, Colima, Entradas, México, RecetasEstado: Colima

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Tamales de frijol

Esta receta mexicana de Tamales de frijol de Colima, México lleva los siguientes ingredientes:

2 kilo masa de maíz
1/4 kilo frijol negro molido
600 g manteca de cerdo
1/2 cucharadita de polvo para hornear
20 hojas de hierbasanta
5 chiles de árbol secos
4 dientes de ajo
hojas de maíz
sal

Para preparar tamales de frijol hay que moler el frijol cocido con chiles secos tostados y los dientes de ajo, ffeírlos en cien gramos de manteca muy caliente y dejarlos resecar. Requemar la manteca, agregarla gradualmente a la masa de maíz; amasar con sal y polvo para hornear hasta que quede una pasta muy suave. Tomar una hoja de maíz previamente remojada y escurrida, colocar una hoja de hierbasanta encima, sobre ésta poner un poco de masa y aplastar con los dedos; en el centro colocar una cucharada del frijol ya preparado y envolver la hoja de maíz como tamal. Cocerlos en una vaporera durante una hora, a fuego moderado. La receta alcanza para 20 a 25 raciones.

Ingredientes: achiote, ajo, chile de árbol, frijol, frijol negro, hojas de hierbasanta, hojas de maíz, manteca de cerdo, masa, masa de maíz, polvo para hornearEsta receta mexicana de Tamales de frijol fue publicado en: Antojitos, Colima, Entradas, México, Recetas, TamalesEstado: Colima

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Frijoles zacatecanos

Receta mexicana de Frijoles zacatecanos del Estado de Zacatecas, México.

250 g frijol canario
250 g frijol negro
200 g lomo de cerdo, cocido y deshebrado
200 g manteca
50 g queso añejo
1/4 litro de crema
4 chiles poblanos frescos
3 tortillas, cortadas y doradas (totopos)
2 cucharadas de fécula de maíz
2 jitomates grandes, asados y limpios
1 cebolla caldo
sal

Para preparar frijoles zacatecanos hay que cocer y moler los frijoles por separado. Freír, también por separado, cada tipo de frijol molido, con cebolla picada y una cucharada de fécula de maíz disuelta en un poco de caldo (deben quedar como puré seco). Tostar, limpiar y cortar los chiles en rajas; moler el jitomate. Freír la cebolla con la carne; agregar el jitomate, las rajas y sal. Añadir la crema y dejar espesar. Engrasar un platón refractario extendido; colocar una capa de frijoles y la carne guisada en forma de pirámide. Cubrir con pasta de frijol (con duyas rizadas se distribuye un cordón para cada clase de frijol, alternando los colores). Adornar con totopos y queso rallado. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: caldo, carne, cebolla, chile, chile poblano, crema, fécula de maíz, frijol canario, frijol negro, jitomate, lomo de cerdo, manteca, queso, queso añejo, tomate, tortillas, totoposEsta receta mexicana de Frijoles zacatecanos fue publicado en: México, Recetas, ZacatecasEstado: Zacatecas

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Gorditas de frijol

Esta receta mexicana de Gorditas de frijol de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes:

300 g masa de maíz
50 g queso añejo, rallado
3 chiles chipotles adobados, picados
1 taza de frijoles negros, refritos
1 taza de crema
1 lechuga
aceite
salsa picante, al gusto

Para preparar gorditas de frijol hay que amasar los primeros cuatro ingredientes, hasta que queden bien incorporados. Con esa masa hacer unas gorditas del tamaño que se desee y ponerlas en el aceite caliente, a que doren un poco. Sacarlas y dejar que se les escurra el aceite. Al servirlas, ponerles lechuga bien picada, bañarlas con la crema y con salsa picante, al gusto. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: aceite, chile chipotle, crema, frijol, frijol negro, lechuga, masa, masa de maíz, queso, queso añejo, salsaEsta receta mexicana de Gorditas de frijol fue publicado en: Antojitos, Entradas, México, Michoacán, RecetasEstado: Michoacán

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