Esta receta mexicana de Frijoles michoacanos de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes:
- 1/2 kilo frijoles
- 1 taza de caldo
- 2 chiles anchos
- 2 chiles guajillo
- 1 cebolla
- chicharrón chiles en vinagre
- chorizo
- manteca de puerco
- orégano en polvo
- queso añejo
- sal
Para preparar frijoles michoacanos hay que cocer los frijoles, después se fríen en manteca de puerco con unas rebanadas de cebolla, los chiles anchos y los chiles guajillo (los chiles deben estar limpios, tostados y molidos). Freír también unos trozos de chorizo y agregarlos a los frijoles. Dejar al fuego unos minutos y, ya por último, poner el caldo, pedacitos de chicharrón, chiles en vinagre, polvo de orégano, sal y, al cabo, trocitos de queso añejo. La receta alcanza para 6 raciones.
