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Crema de lentejas

Receta mexicana de Crema de lentejas del Estado de Zacatecas, México.

  • 200 g lentejas
  • 50 g jamón
  • 50 g mantequilla
  • 1/4 litro de crema
  • 2 cucharaditas de consomé en polvo
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1 cebolla
  • 1 jitomate grande
  • pimienta
  • sal

Para preparar crema de lentejas hay que cocer las lentejas con suficiente agua y el jitomate partido. Licuarlas y colarlas con el caldo en el que se cocieron. Calentar la mantequilla por separado; acitronar la cebolla picada y dorar la harina. Agregar las lentejas coladas y la crema. Sazonar con salsa inglesa, consomé en polvo, sal y pimienta. Dejar hervir un rato. Retirarla del fuego y añadir jamón picado en cuadritos. La receta mexicana alcanza para 8 raciones.


Ingredientes: caldo, cebolla, consomé, consomé en polvo, crema, harina, jamón, jitomate grande, lentejas, mantequilla, pimienta, salsa inglesa

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