Sopa de aguacate

Esta receta mexicana de Sopa de aguacate de Zacatecas, México lleva los siguientes ingredientes:

• 1 aguacate grande
• 5 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de leche
• 1 cucharadita de harina
• 1 diente de ajo
• 1 trozo de cebolla
• 1/3 barrita de mantequilla
• pimienta
• sal

Para preparar sopa de aguacate hay que freír en mantequilla la cebolla y el ajo picados, dejarlos dorar. Agregar la harina y dorar ligeramente. Añadir la leche y el caldo; reducir el fuego para que la preparación no hierva. Licuar el aguacate con un poco de caldo. Verter en la cacerola; añadir sal y pimienta. Servir. La receta alcanza para 6 raciones.