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Recetas con consomé

consomé - Prepara ricas comidas mexicanas con consomé con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan consomé como ingrediente:

Cochinita pibil al estilo californiano

Receta mexicana de Cochinita pibil al estilo californiano del Estado de Baja California.

  • 1 kilo pulpa de puerco, en trozos chicos
  • 120 g achiote
  • 1 1/2 taza de jugo de naranja agria
  • 1 hoja de plátano
  • consomé, al gusto
  • pimienta
  • hojas de epazote
  • cebollas curtidas
  • 2 tazas de rebanadas de cebolla roja
  • 1 1/3 tazas agua hirviendo
  • 1 1/4 tazas vinagre
  • 4 dientes de ajo
  • jugo de cuatro limones
  • orégano
  • sal

Para preparar cochinita pibil al estilo californiano hay que pasar la hoja de plátano por la lumbre para que se ablande; acomodarla en el recipiente en que se va a hornear. Licuar el achiote con jugo de naranja; agregar sal, consomé, pimienta y hojas de epazote. Adobar la carne con esta preparación; acomodarla sobre la hoja de plátano y envolverla con las puntas de ésta. Tapar con papel estaño y con la tapa del recipiente. Meter a horno precalentado durante una hora. Sacar la carne y desbaratarla con dos tenedores. Servir con cebollas curtidas (hervir la cebolla rebanada con ajo, sal, orégano, agua, vinagre y jugo de limón), guacamole y frijoles refritos. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: achiote, ajo, carne, cebolla, cebolla roja, cochinita, consomé, epazote, guacamole, jugo de limón, jugo de naranja agria, limón, orégano, pimienta, plátano, pulpa de puerco, vinagreEsta receta mexicana de Cochinita pibil al estilo californiano fue publicado en: Baja California, Carnes, México, RecetasEstado: Baja California
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Esta receta mexicana tiene 2.7 estrellas de 54 cocinero/s.
Más información sobre: Cochinita pibil al estilo californiano - Recetas con consoméCochinita pibil al estilo californiano

Gallina en consomé

Receta mexicana de Gallina en consomé del Estado de Tlaxcala, México.

  • 1 gallina limpia
  • 1/2 taza de jerez seco
  • 4 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharada de azúcar
  • 4 dientes de ajo
  • 3 jitomates
  • aceite
  • aceitunas
  • pasas
  • alcaparras
  • cominos
  • pimienta
  • clavo
  • sal

Para preparar gallina en consomé hay que rellenar la gallina con los jitomates enteros y el perejil mezclado con ajo y especias. Cocer en agua con sal. Cuando se haya cocido la gallina, retirarle el relleno y molerlo con el vino y una taza de caldo. Freír la salsa y agregar la gallina en raciones, azúcar, aceitunas, pasas y alcaparras; darle un hervor y servir. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: aceite, aceituna, ajo, alcaparra, azúcar, caldo, clavo, comino, consomé, especias, gallina, jerez, jitomate, pasas, perejil, pimienta, salsa, tomate, vinoEsta receta mexicana de Gallina en consomé fue publicado en: Aves, México, Recetas, TlaxcalaEstado: Tlaxcala
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Más información sobre: Gallina en consomé - Recetas con consoméGallina en consomé

Crema de nabo

Receta mexicana de Crema de nabo del Estado de Zacatecas, México.

  • 5 nabos
  • 1 1/2 litros de consomé
  • 50 g mantequilla
  • 2 papas
  • 1 cebolla
  • 1 lata de leche evaporada
  • queso parmesano
  • pimienta
  • sal

Para preparar crema de nabo hay que acitronar la cebolla, finamente rebanada, en mantequilla. Agregar los nabos y las papas en rodajas; freír unos minutos. Añadir el consomé; sazonar con sal y pimienta. Tapar y dejar hervir hasta que las verduras se cuezan (quince minutos aproximadamente). Dejar enfriar y licuar con leche evaporada. Servir con queso parmesano espolvoreado. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: cebolla, consomé, crema, leche evaporada, mantequilla, nabo, papas, pimienta, queso parmesanoEsta receta mexicana de Crema de nabo fue publicado en: Cremas, México, Recetas, ZacatecasEstado: Zacatecas
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Esta receta mexicana tiene 2.9 estrellas de 18 cocinero/s.
Más información sobre: Crema de nabo - Recetas con consoméCrema de nabo

Crema de lentejas

Receta mexicana de Crema de lentejas del Estado de Zacatecas, México.

  • 200 g lentejas
  • 50 g jamón
  • 50 g mantequilla
  • 1/4 litro de crema
  • 2 cucharaditas de consomé en polvo
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1 cebolla
  • 1 jitomate grande
  • pimienta
  • sal

Para preparar crema de lentejas hay que cocer las lentejas con suficiente agua y el jitomate partido. Licuarlas y colarlas con el caldo en el que se cocieron. Calentar la mantequilla por separado; acitronar la cebolla picada y dorar la harina. Agregar las lentejas coladas y la crema. Sazonar con salsa inglesa, consomé en polvo, sal y pimienta. Dejar hervir un rato. Retirarla del fuego y añadir jamón picado en cuadritos. La receta mexicana alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: caldo, cebolla, consomé, consomé en polvo, crema, harina, jamón, jitomate grande, lentejas, mantequilla, pimienta, salsa inglesaEsta receta mexicana de Crema de lentejas fue publicado en: México, Recetas, ZacatecasEstado: Zacatecas
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Consomé de rajas

Receta mexicana de Consomé de rajas del Estado de Michoacán, México.

  • 100 g tomate verde
  • 2 litros de consomé de pollo
  • 6 chiles poblanos
  • 2 cucharaditas de harina para espesar
  • 3 ajos
  • 1 cebolla
  • aceite
  • sal

Para preparar consomé de rajas hay que limpiar los chiles poblanos, quitarles las semillas; cortarlos luego en tirillas y ponerlas a cocer con un poco de sal. Pelar los tomates y molerlos con la cebolla y los ajos. Dorar estos ingredientes en aceite y agregar agua suficiente; ya que hierva, incorporar el consomé (si falta sal, se añade la necesaria). Espesar con la harina previamente disuelta en medio vaso de agua; agregar, por último, las tirillas de chile. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, cebolla, chile, chile poblano, consomé, consomé de pollo, harina, pollo, tomate, tomate verdeEsta receta mexicana de Consomé de rajas fue publicado en: México, Michoacán, RecetasEstado: Michoacán
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consomé - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con consomé

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