Recetas mexicanas

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Panuchos

Recetas con consomé en polvo

consomé en polvo - Prepara ricas comidas mexicanas con consomé en polvo con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan consomé en polvo como ingrediente:

Sopa de apio

Esta receta mexicana de Sopa de apio del Estado de México lleva los siguientes ingredientes:

  • 4 tazas de agua
  • 2 tazas de apio picado
  • 2 tazas de jugo de apio
  • 1/2 taza de harina de trigo integral
  • 4 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • consomé en polvo
  • sal

Para preparar sopa de apio hay que acitronar cebolla y ajos; agregarles la harina, a que dore. Agregar el agua; mover constantemente para que no se formen grumos; añadir sal y consomé en polvo, al gusto. Hacer el jugo de apio, moliendo el tallo y las hojas. Poner en el caldo el jugo y el apio picado; retirar en cuanto la preparación hierva. Servir luego. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , Esta receta mexicana de Sopa de apio fue publicado en: México, México, Recetas, Sopas, VerdurasEstado:
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Sopa de médula

Receta mexicana de Sopa de médula del Estado de México.

  • 1 kilo médula limpia
  • 2 litros de agua
  • 1 taza de puré de jitomate
  • 3 zanahorias
  • 2 chayotes
  • 2 jitomates cocidos
  • 2 chiles chipotle, en adobo
  • 2 papas
  • 1 trozo de cebolla
  • consomé en polvo
  • pimienta
  • sal

Para preparar sopa de médula hay que cocer la médula en el agua, con sal, el consomé en polvo y un poco de pimienta; ya que esté cocida, quitarle las hebritas duras y cortarla en pedacitos regulares; apartar el caldo. Poner al fuego el caldo que se apartó con la médula y la verdura cortada en trocitos. Moler y freír, aparte, los jitomates con los chiles, cebolla y puré de jitomate; añadir a la sopa de médula. Cocinar y sazonar al gusto. La receta alcanza para 8 raciones.

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Albóndigas a la India

Receta mexicana de Albóndigas a la India del Estado de Colima, México.

  • 1/4 kilo carne de puerco
  • 1/4 kilo carne de res
  • 4 cucharadas de bizcochos molidos
  • 2 cucharadas de consomé en polvo
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 1/2 cucharada de pimentón
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 1/2 vaso de vino tinto
  • 2 huevos
  • aceite
  • pimienta

Salsa albóndigas a la India

  • 1 taza de chícharos cocidos
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de palmitos
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 1 cucharada copeteada de harina de trigo
  • 1 cucharada de curry
  • 1 cucharada de mantequilla
  • sal

Para preparar albóndigas a la India hay que moler la carne con el pimentón; añadir los demás ingredientes; revolver y formar las albóndigas; freirías en aceite a que doren. Para preparar la salsa se debe hervir la leche con harina, sal y mantequilla, hasta espesar; retirar del fuego y agregar el curry, crema y chícharos. Mezclar todos los ingredientes. Al servir, añadir el palmito cortado. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Albóndigas a la India fue publicado en: Carnes, Colima, México, RecetasEstado:
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Filete de pescado en hoja de maíz

Esta receta mexicana de Filete de pescado en hoja de maíz de Tlaxcala, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 6 filetes de pescado
  • 350 g queso fresco
  • 150 g manteca de cerdo
  • 12 hojas de maíz
  • 6 chiles guajillo rebanados
  • 6 ramas de epazote
  • 3 cucharadas de consomé en polvo
  • 1 limón
  • pimienta blanca
  • sal

Para preparar filete de pescado en hoja de maíz hay que lavar los filetes y condimentarlos con sal y pimienta molida. Remojar las hojas de maíz; escurrir y untar el interior con manteca. Espolvorear cada hoja con consomé; colocar un filete de pescado, una rebanada de queso, una rama de epazote, un chile guajillo cortado en rebanadas y cubrir con otra hoja de maíz. Envolver en forma de tamal y amarrar con un hilo delgado. Colocar los filetes en un platón refractario y meterlos al horno durante quince minutos. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Filete de pescado en hoja de maíz fue publicado en: México, Pescados, Recetas, TlaxcalaEstado:
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Pechugas a la crema

Receta mexicana de Pechugas a la crema del Estado de Zacatecas, México.

  • 3 pechugas deshuesadas, partidas a la mitad
  • 3 chiles jalapeños en vinagre
  • 1/4 litro de crema
  • consomé en polvo
  • pimienta
  • sal de ajo
  • papel aluminio

Para preparar pechugas a la crema hay que colocar las pechugas en un molde refractario. Espolvorearlas con pimienta, sal de ajo y consomé en polvo; agregar los chiles en vinagre, cortados en rajas. Cubrir el pollo con la crema; tapar el molde con papel aluminio. Cocer en el horno durante treinta minutos (200° C). La receta alcanza para 6 raciones.

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