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Crema de chipilín

Receta mexicana de crema de chipilín de Chiapas, México con los siguientes ingredientes:

  • 1/2 litro de leche hervida
  • 2 tazas de hojas de chipilín
  • 1/4 taza de crema
  • 4 calabacitas tiernas
  • 4 elotes tiernos desgranados
  • 1 cebolla chica partida en cuartos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 pizca de bicarbonato
  • pimienta
  • sal

Para preparar crema de chipilín hay que hervir medio litro de agua con sal y bicarbonato, al soltar el hervor agregar las hojas de chipilín a cocer; retirar y escurrir. Freír en la mantequilla la cebolla, cuando acitrone, retirarla y freír los granos de elote y la calabacita en cuadritos. Agregar el agua donde se coció el chipilín; cuando estén bien cocidas las verduras, añadir las hojas de chipilín picadas y la leche; sazonar con pimienta y sal. Retirar del fuego y, de inmediato, agregar poco a poco la crema, moviendo constantemente. Servir luego. Esta receta alcanza para 6 raciones.

Receta mexicana de Crema de chipilín:

Ingredientes: bicarbonato, calabacita, cebolla, chipilín, crema, elote, elote tierno, hojas de chipilín, leche, mantequilla, pimienta
Esta receta mexicana de Crema de chipilín fue actualizado el 16.02.2012 y publicado en la categoría: Antojitos, Chiapas, Cremas, Entradas, México, Recetas, Verduras.Receta mexicana del Estado de Chiapas, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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Kommentare

  1. José Antonio Guillén Moreno meint

    07/04/2015 um 1:58 pm

    deseo recibir más recetas de la cocina chiapaneca… GRACIAS!

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Recetas mexicanas | Antojitos | Crema de chipilín

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