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Sopa de cabeza de pescado de Chiapas

Receta sabrosa de Sopa de cabeza de pescado de Chiapas, México.

  • 2 cabezas de pescado
  • 2 cucharadas de manteca
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 10 pimientas
  • 6 cominos
  • 5 bolillos cortados en cuadritos y fritos
  • 5 ramas de perejil picado
  • 3 dientes de ajo asados
  • 1 cebolla verde
  • 1 cebolla picada
  • 1 chile dulce (chile de agua o pimiento morrón)
  • 1 tomate
  • sal

Para preparar sopa de cabeza de pescado hay que hervir las cabezas de pescado en dos litros de agua, durante 30 minutos; añadir pimienta, cominos, ajo, cebolla verde, orégano y sal; cocer durante una hora. Sacar las cabezas y quitarles carne y gelatina. Reservar. Freír la cebolla picada, el tomate y el chile dulce (asados, pelados y picados) en la manteca y el aceite. A los 10 minutos, agregar el caldo pasado por colador. Al hervir, agregar el perejil. Servir con carne y gelatina de pescado y cuadritos de pan fritos. Esta receta alcanza para 8 raciones.

Receta mexicana de Sopa de cabeza de pescado de Chiapas:

Ingredientes: aceite, ajo, bolillo, cabeza de pescado, cebolla, cebolla verde, chile, chile de agua, chile dulce, comino, jitomate, manteca, orégano, pan, perejil, pescado, pimienta, pimiento, pimiento morrón, tomate
Esta receta mexicana de Sopa de cabeza de pescado de Chiapas fue actualizado el 16.02.2012 y publicado en la categoría: Chiapas, México, Pescados, Recetas, Sopas.Receta mexicana del Estado de Chiapas, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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