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Chiles rellenos

Esta receta mexicana de Chiles rellenos de Colima, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1/2 kilo jitomate picado
  • 1/4 kilo ejotes
  • 1/4 kilo queso seco
  • 3 cucharadas de harina
  • 6 chiles pasilla verdes (chilacas)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 papa
  • 1 zanahoria cortada en cuadritos
  • aceite
  • pimienta
  • sal

Para preparar chiles rellenos hay que asar y pelar los chiles; rellenarlos de queso; pasarlos por harina y huevo batido y freírlos. Acitronar en aceite la cebolla; agregar jitomate, ajo, zanahoria, papa y ejotes. Todo debe estar cocido y picado. Añadir agua, sal y pimienta; dejar sazonar. Servir los chiles con la preparación anterior. La receta alcanza para 6 raciones.


Ingredientes: aceite, ajo, cebolla, chile, chile chilaca, chile pasilla, chile verde, ejotes, harina, huevo, jitomate, papa, pimienta, queso, queso seco, tomate, zanahoria

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