Receta mexicana de Tepopoztes de Colima del Estado de Colima, México.
- 1 kilo harina de maíz
- 350g manteca
- 350 g piloncillo
- 1/2 cucharadita de anís
- 1 manojo de hojas de tepozán
- 1 raja de canela
Para preparar tepopoztes de Colima hay que batir la manteca hasta que esponje; moler el piloncillo con anís y canela; revolver con la manteca. Agregar la harina de maíz y amasar hasta incorporar todos los demás ingredientes. Formar los panecitos en forma ovalada y colocarlos sobre las hojas de tepozán. Cocerlos en comal sin las hojas. La receta alcanza para 8 raciones.