Ensalada jardinera

Receta mexicana de Ensalada jardinera del Estado de Colima, México.

• 1 taza de aceitunas deshuesadas
• 1/2 taza de apio picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 huevo cocido
• 1 jitomate grande
• 1 lechuga romanita
• 1 queso crema
• pimienta
• sal

Para preparar ensalada jardinera hay que lavar y cortar la lechuga romanita en cuarterones. Cortar en cuadritos el queso, el jitomate y el huevo. Colocar todos los ingredientes en una ensaladera. Sazonar con aceite, sal y pimienta. Refrigerar antes de servir. La receta alcanza para 6 raciones.