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Chilatole de pollo

Esta receta mexicana de Chilatole de pollo de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 pollo partido en piezas
  • 150 g ejotes limpios
  • 3 calabazas, partidas en pedazos
  • 3 chiles chipotles, hervidos con dos tomates verdes
  • 3 elotes, partidos en trozos
  • 3 zanahorias
  • 2 ajos
  • 2 cucharadas de consomé
  • 2 papas
  • 1 cebolla
  • 1 chile ancho desvenado, frito y hervido
  • 1 pedazo de col
  • 1 rama de cilantro

Para preparar chilatole de pollo hay que cocer el pollo con un ajo, cebolla, una cucharada de consomé de pollo en polvo, elotes, zanahorias (peladas y partidas en trozos) y papas (peladas y partidas en cuartos). Cocer las calabazas, ejotes y col en agua con sal. Agregar al pollo con un poquito del agua en que se cocieron estas verduras. Licuar los chiles, tomates y ajos restantes, y agregar esta salsa al pollo, que deberá seguir hirviendo a fuego suave. Añadir la otra cucharada de consomé y el cilantro; dejar hervir, sólo para sazonar. El caldillo debe quedar espeso. La receta alcanza para 8 raciones.

Receta mexicana de Chilatole de pollo:

Ingredientes: ajo, calabaza, cebolla, chile, chile ancho, chile chipotle, cilantro, col, consomé, ejotes, elote, papas, pollo, salsa, tomate, tomate verde, zanahoria
Esta receta mexicana de Chilatole de pollo fue actualizado el 20.11.2014 y publicado en la categoría: Aves, México, Oaxaca, Recetas.Receta mexicana del Estado de Oaxaca, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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