Esta receta mexicana de Chamorros rancheros de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes:
- 1 kilo chamorros
- 2 tazas de agua
- 5 chiles cascabelillo
- 5 chiles guajillo
- 3 chiles o pimientos morrones
- 2 chiles pasilla
- 2 dientes de ajo
- 2 limones
- pepinos tiernos
- sal
Para preparar chamorros rancheros hay que poner a cocer los chamorros con el jugo de los limones y el agua; cuando ya estén cocidos, se retiran del fuego. Moler todos los chiles, en crudo, con los ajos. Una vez cocida la carne, agregarle la pasta de chile con ajo y dejar sazonar, al gusto. Servir los chamorros con rodajas de pepino tierno. La receta alcanza para 6 raciones.
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