Recetas con filete de res

filete de res - Prepara ricas comidas mexicanas con filete de res con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan filete de res como ingrediente:

Filete a la mexicana

Esta receta mexicana de Filete a la mexicana del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

1 kilo filete de res
50 g manteca o aceite
2 hojas de laurel
1 chile ancho
1 clavo de olor
1 diente de ajo
1 jitomate
1 pizca orégano
1/2 litro pulque
chícharos cocidos
pimientos morrones
puré de papa
pimienta
sal

Para preparar filete a la mexicana hay que limpiar bien el filete y freírlo en manteca o aceite. Cuando se haya dorado, agregarle el chile molido con jitomate, ajo, clavo y orégano. Dejar freír; agregar las hojas de laurel y agua. Cuando el guiso suelte el hervor, añadir el pulque; dejar hervir quince minutos más; sazonar con sal y pimienta. Dejar en el fuego hasta que termine la cocción y la salsa se espese. Rebanar el filete, colocarlo en un platón, bañarlo con la salsa y decorar con el puré de papa (en duya de boquilla rizada). Formar una bandera con los pimientos morrones, el puré y, finalmente, los chícharos cocidos y colados. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, chícharos, chile, chile ancho, chile molido, clavo de olor, filete, filete de res, jitomate, laurel, manteca, orégano, papa, pimienta, pimiento morrón, pulque, salsaEsta receta mexicana de Filete a la mexicana fue publicado en: Baja California, Carnes, México, RecetasEstado: Baja California

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Esta receta mexicana tiene 2.4 estrellas de 171 cocinero/s.

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Filete mignon con champiñones

Receta mexicana de Filete mignon con champiñones del Estado de Nuevo León, México.

3/4 kilo filete de res
6 rebanadas de tocino
1 cucharada sopera de fécula de maíz (Maizena)
1 lata de champiñones
1 trozo de cebolla
aceite
pimienta
laurel
tomillo
sal

Para preparar filete mignon con champiñones hay que cortar el filete en trozos gruesos. Enrollar una rebanada de tocino en cada trozo de carne (sujetar con palillos). Dorar cada pedazo en un poco de aceite. Retirar. En esa misma grasa freír la cebolla con la fécula de maíz; cuando tenga un tono oscuro, agregar los champiñones en su jugo. Dejar hervir y sazonar con especias y sal. Agregar los trozos de filete, tapar y dejar cocinar a fuego lento, hasta que la carne esté bien cocida. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: aceite, carne, cebolla, champiñones, especias, fécula de maíz, filete de res, laurel, maizena, pimienta, tocino, tomilloEsta receta mexicana de Filete mignon con champiñones fue publicado en: Carnes, México, Nuevo León, RecetasEstado: Nuevo León

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Asado a la jardinera

Receta mexicana de Asado a la jardinera del Estado de Colima, México.

1 kilo cebolla
1/2 kilo filete de res
1/2 kilo jitomate
200g papas
100 g chorizo
50 g jamón
6 calabacitas
3 nabos
3 zanahorias
2 hojas de laurel
2 ramitas de mejorana
2 ramitas de tomillo
1 betabel
aceite
vinagre
pimienta
sal

Para preparar asado a la jardinera hay que mechar la carne con jamón picado en cuadritos. Freiría con la cebolla partida en cuatro partes. Añadir jitomate cocido y molido y chorizo frito y molido. Agregar agua, hierbas de olor, sal y pimienta. Dejar hervir hasta que la carne suavice y el caldillo se espese. Servir con verdura cocida y picada, con sal, vinagre y pimienta. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: aceite, betabel, calabacita, carne, carne de res, cebolla, chorizo, filete de res, hierbas de olor, jamón, jitomate, laurel, mejorana, nabo, papas, pimienta, tomate, tomillo, vinagre, zanahoriaEsta receta mexicana de Asado a la jardinera fue publicado en: Carnes, Colima, México, RecetasEstado: Colima

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Pastes de Pachuca

Receta mexicana de Pastes de Pachuca del Estado de Hidalgo, México.

500 g harina
175 g manteca
1/4 litro de pulque
1 cucharadita de sal
1 huevo leche

Para preparar pastes de Pachuca hay que cernir la harina con la sal; agregar el huevo, la manteca y el pulque necesario hasta formar una masa suave. Extender la masa con rodillo y dejarla de medio centímetro de grosor; cortarla en ruedas. Rellenar cada rueda y doblar como empanada. Colocarlas en moldes engrasados; dejar reposar dos horas; humedecer con leche y cocer en el horno a calor regular. La receta alcanza para 6 raciones.

Relleno de pastes de Pachuca

250 g filete de res
250 g papa
50 g mantequilla
1/4 litro de caldo
1 cucharada de perejil picado
2 chiles serranos en escabeche, picados
2 poros
1 cebolla
pimienta
sal

Freír en mantequilla la cebolla y los poros rebanados, el filete cortado en pequeños cuadros y las papas crudas cortadas en tiras muy finas; agregar caldo, sal y pimienta. Cocer a fuego lento, hasta que se reseque; añadir el perejil finamente picado y los chiles.

Ingredientes: caldo, cebolla, chile, chile serrano, filete de res, harina, huevo, leche, manteca, mantequilla, masa, papas, perejil, pimienta, poro, pulqueEsta receta mexicana de Pastes de Pachuca fue publicado en: Antojitos, Entradas, Hidalgo, México, RecetasEstado: Hidalgo

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Bisteces en adobo

Receta mexicana de Bisteces en adobo del Estado de Michoacán, México.

1 kilo filete de res, en bisteces
1/2 taza de vinagre
8 chiles anchos (para mole)
6 ajos
papas
jitomate
cebolla
rábanos
lechuga
aceite
sal

Para preparar bisteces en adobo hay que remojar los chiles, sin semillas; ya que estén remojados, molerlos con el vinagre, los ajos y la sal al gusto. Vaciar este adobo en un recipiente, impregnar bien los bisteces en él y dejarlos reposar por media hora. Dorar los bisteces en un poco de aceite, uno por uno; acomodarlos en un molde. Vaciarles encima el adobo sobrante; hornear por veinte minutos para servirlos calientitos. Se puede acompañar este platillo con papas a la francesa, rebanadas de jitomate, de cebolla, rábanos y hojitas de lechuga. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: aceite, adobo, ajo, bistec de res, carne de res, cebolla, chile, chile ancho, filete de res, jitomate, lechuga, papas, tomate, vinagreEsta receta mexicana de Bisteces en adobo fue publicado en: Carnes, México, Michoacán, RecetasEstado: Michoacán

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filete de res - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con filete de res