Venado en vino

• 600 g carne de venado en bisteces
• 1/2 kilo tomate picado
• 50 g pan blanco
• 40 g manteca
• 1 taza de vino blanco
• 4 cucharadas de vinagre
• 2 chiles dulces picados
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla picada
• pimienta
• sal

Poner los bisteces con sal, pimienta y vinagre durante una hora; pasado ese tiempo, freírlos en la manteca y agregar los tomates, chiles, cebolla y ajos. Cuando los bisteces estén suaves, agregar el pan remojado en el vino. Dejar hervir un poco. Servir muy caliente. Rinde 6 raciones.