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Recetas con carne de venado

carne de venado - Prepara ricas comidas mexicanas con carne de venado con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan carne de venado como ingrediente:

Amarillo de venado serrano

Receta mexicana de Amarillo de venado serrano del Estado de Oaxaca, México.

  • 2 kilo carne de venado
  • 1 cabeza asada de ajo
  • 1 cebolla asada
  • 4 chiles anchos, asados y remojados
  • 2 jitomates grandes, cocidos
  • 4 tomates verdes, cocidos
  • 4 clavos
  • 10 pimientas negras
  • 1/2 cucharadita de cominos
  • 3 cucharadas de masa
  • 1 rama de pitiona o 3 hojas de hierbasanta
  • aceite
  • ajo
  • cebolla
  • sal

Para preparar amarillo de venado serrano hay que cocer la carne de venado (cortada en trozos) con sal, ajo y cebolla. Moler los jitomates, tomates, chiles, cebolla y ajo asados; clavos, pimientas y cominos. Freírlos en aceite caliente; agregar el caldo del venado. Añadir la masa (disuelta en agua) al empezar a hervir; incorporar la carne y la rama de pitiona. Servir con rebanadas de limón y cebolla picada. La receta alcanza para 12 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, cabeza, caldo, carne, carne de venado, cebolla, chile, chile ancho, clavo, comino, hierbasanta, hojas de hierbasanta, jitomate, masa, pimienta, pimienta negra, pitiona, tomate, tomate verde, venadoEsta receta mexicana de Amarillo de venado serrano fue publicado en: Carnes, México, Oaxaca, RecetasEstado: Oaxaca
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Tateme de venado

Esta receta mexicana de Tateme de venado de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 2 kilo pulpa y costilla de venado
  • 1/2 kilo chiles guajillos
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • aceite
  • cilantro
  • comino
  • hojas de tamarindo
  • sal

Para preparar tateme de venado hay que cocer la carne de venado en trozos pequeños. Dorar los chiles guajillos en aceite y licuarlos con cebolla, ajo, comino y cilantro e incorporar a la carne. Añadir hojas de tamarindo, sazonar con sal y dejar hervir unos minutos más. La receta alcanza para 8 a 10 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, carne, carne de venado, cebolla, cilantro, comino, costilla, pulpa, tamarindo, venadoEsta receta mexicana de Tateme de venado fue publicado en: Carnes, México, Recetas, VeracruzEstado: Veracruz
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Más información sobre: Tateme de venado - Recetas con carne de venadoTateme de venado

Venado en adobo

  • 2 kilo carne de venado con hueso
  • 50 g achiote
  • 20 pimientas gordas
  • 10 dientes de ajo
  • 1 cebolla chica
  • sal
  • comino (opcional)

Limpiar el venado y cortarlo en trozos. Licuar los ingredientes y agregarlos al venado. Poner a cocer a fuego medio (no debe quedar seco) Rinde 6 a 8 raciones.

Ingredientes: achiote, adobo, ajo, carne, carne de venado, cebolla, comino, hueso, pimienta gorda, venadoEsta receta mexicana de Venado en adobo fue publicado en: Carnes, México, Recetas, TabascoEstado: Tabasco
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Salpicón de venado

  • 3/4 kilo carne de venado en pib (guisada y cocida)
  • 8 rábanos
  • 3 cucharadas de cilantro picado
  • 3 tomates
  • 2 naranjas agrias (el jugo)
  • sal

Deshebrar la carne de venado. Poner en un recipiente los tomates, los rábanos picados, el cilantro y la carne deshebrada. Agregar el jugo de las naranjas. Añadir sal al gusto, revolver y servir. Rinde 6 raciones.

Ingredientes: carne, carne de venado, cilantro, naranja agria, rábano, tomate, venado, venado en pibEsta receta mexicana de Salpicón de venado fue publicado en: Carnes, México, Recetas, YucatánEstado: Yucatán
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Venado en vino

  • 600 g carne de venado en bisteces
  • 1/2 kilo tomate picado
  • 50 g pan blanco
  • 40 g manteca
  • 1 taza de vino blanco
  • 4 cucharadas de vinagre
  • 2 chiles dulces picados
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla picada
  • pimienta
  • sal

Poner los bisteces con sal, pimienta y vinagre durante una hora; pasado ese tiempo, freírlos en la manteca y agregar los tomates, chiles, cebolla y ajos. Cuando los bisteces estén suaves, agregar el pan remojado en el vino. Dejar hervir un poco. Servir muy caliente. Rinde 6 raciones.

Ingredientes: ajo, bistec de venado, carne, carne de venado, cebolla, chile, chile dulce, manteca, pan, pan blanco, pimienta, tomate, venado, vinagre, vino, vino blancoEsta receta mexicana de Venado en vino fue publicado en: Carnes, México, Recetas, YucatánEstado: Yucatán
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carne de venado - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con carne de venado

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