Esta receta mexicana de Torta azteca de Zacatecas, México lleva los siguientes ingredientes:
- 24 tortillas sin orilla
- 1 kilo jitomates asados, molidos y fritos
- 250 g chorizo, desmenuzado y frito
- 150 g mantequilla
- 5 chiles poblanos asados, limpios y en rajas
- 1 lechuga
- 1 manojo de rábanos
- 1/2 taza de aceitunas
- aceite
- queso
Para preparar torta azteca hay que freír las tortillas y acomodarlas en capas en un recipiente refractario. Colocar una capa de tortillas, una de jitomate frito, chorizo desmenuzado, queso y rajas y así sucesivamente. Añadir mantequilla en cada capa; meter al horno diez minutos antes de servir. Adornar con lechuga, rábanos y aceitunas. La receta alcanza para 8 raciones.
