Torta azteca

Esta receta mexicana de Torta azteca de Zacatecas, México lleva los siguientes ingredientes:

• 24 tortillas sin orilla
• 1 kilo jitomates asados, molidos y fritos
• 250 g chorizo, desmenuzado y frito
• 150 g mantequilla
• 5 chiles poblanos asados, limpios y en rajas
• 1 lechuga
• 1 manojo de rábanos
• 1/2 taza de aceitunas
• aceite
• queso

Para preparar torta azteca hay que freír las tortillas y acomodarlas en capas en un recipiente refractario. Colocar una capa de tortillas, una de jitomate frito, chorizo desmenuzado, queso y rajas y así sucesivamente. Añadir mantequilla en cada capa; meter al horno diez minutos antes de servir. Adornar con lechuga, rábanos y aceitunas. La receta alcanza para 8 raciones.