- 1 kilo carne de puerco
- 1 kilo masa
- 1/4 kilo manteca
- 150 g hojas de chipilín
- 4 tomates
- 1 cebolla grande
- 1 manojo de cebollín
- hojas de plátano
Cocer la carne de puerco en un poco de agua; deshebrarla y freírla con tomate, cebollín y cebolla finamente picados. Verter la masa en el caldo que sobró junto con las hojas de chipilín, manteca y sal al gusto; poner en el fuego y, cuando se vea el fondo de la cazuela, agregar el sofrito de carne. Mezclar bien, colocar raciones en las hojas de plátano y envolver los tamales; cocer a vapor con sal al gusto. Servirlos con salsa de tomate. Rinde 8 raciones.