Tamales de chaya

Receta sabrosa de tamales de chaya de Tabasco, México.

• 1 kilo masa
• 1/4 kilo chaya cocida y picada
• queso rallado
• leche
• sal
• 5 huevos cocidos y picados
• aceite
• tomates
• cebolla
• ajo
• semillas de calabaza
• queso molido

Para preparar tamales de chaya hay que amasar los primeros cinco ingredientes y hacer una tortilla que se rellena con huevo cocido y picado; darle forma de tamal y freír. Preparar por separado salsa de tomate, cebolla y ajo; licuar y freír. Servir los tamalitos con salsa, semillas de calabaza y queso molido. Esta receta alcanza para 6 – 8 raciones.