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Recetas con cebollín

cebollín - Prepara ricas comidas mexicanas con cebollín con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan cebollín como ingrediente:

Picadillo indio

Receta mexicana de Picadillo indio del Estado de Veracruz, México.

  • 250 g carne de cerdo
  • 250 g hígado de cerdo
  • 50 g carne de res
  • 50 g masa de maíz
  • 10 chiles verdes serranos
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 chayóte
  • 1 jitomate
  • perejil
  • cebollín verde
  • orégano
  • cilantro
  • comino
  • achiote
  • sal

Para preparar picadillo indio hay que cocer la carne y el hígado con sal y agua; cortar en pedazos. En crudo, picar en cuadritos el chayóte, jitomate, chiles, ajo y cebolla; mezclar con la carne y cocer nuevamente en el caldo. Incorporar los demás ingredientes y, por último, espesar con la masa; dejar hervir y añadir las hierbas de olor. La receta alcanza para 8 a 10 raciones.

Ingredientes: achiote, ajo, caldo, carne, carne de cerdo, carne de res, cebolla, cebollín, cebollín verde, cerdo, chayóte, chile, chile verde, cilantro, comino, hierbas de olor, hígado, hígado de cerdo, jitomate, masa, masa de maíz, orégano, perejil, tomateEsta receta mexicana de Picadillo indio fue publicado en: Carnes, México, Recetas, Veracruz, VerdurasEstado: Veracruz
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Esta receta mexicana tiene 2.9 estrellas de 9 cocinero/s.
Más información sobre: Picadillo indio - Recetas con cebollínPicadillo indio

Puchero vaquero

Esta receta mexicana de Puchero vaquero de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo carne salada
  • 10 hojas de chaya
  • 2 plátanos verdes
  • 1 chile dulce verde
  • 1 jitomate maduro
  • 1/4 calabaza madura
  • 1/4 cebolla
  • hojas de perejil
  • cebollín

Para preparar puchero vaquero hay que asar el chile, la cebolla y el tomate; cocer la carne. Agregar el plátano en rodajas, la calabaza en trozos y las hojas de chaya lavadas; dejar cocer. Añadir el chile, cebolla, tomate, perejil y el cebollín. Esta receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: calabaza, carne, cebolla, cebollín, chaya, chile, chile dulce, hojas de chaya, jitomate, perejil, plátano macho, plátano verde, tomateEsta receta mexicana de Puchero vaquero fue publicado en: Carnes, México, Pucheros, Recetas, Veracruz, VerdurasEstado: Veracruz
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Esta receta mexicana tiene 2.7 estrellas de 32 cocinero/s.
Más información sobre: Puchero vaquero - Recetas con cebollínPuchero vaquero

Tamales de pejelagarto al estilo Pichucalco

Receta tradicional de tamales de pejelagarto al estilo Pichucalco del Estado de Chiapas, México.

  • 1 pejelagarto chico, cocido
  • 1 kilo masa
  • 1/2 kilo jitomate
  • 1/2 kilo manteca de cerdo
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cebollas medianas
  • 1 chile blanco
  • 1 manojo de cebollín
  • hojas de plátano
  • sal

Para cocinar tamales de pejelagarto al estilo Pichucalco hay que desmenuzar y freír el pejelagarto. Sazonar con sal. Picar finamente ajo, cebolla, jitomate, chile blanco y cebollín, todo ello se incorpora al pejelagarto; cuando tome un color rojizo se baja el fuego. En las hojas de plátano, cortadas en cuadros, extender tortillas de masa, ponerles en medio guisado de pejelagarto y envolver. Dejar cocer los tamales. en una olla vaporera con agua y sal durante 40 minutos. Servir con salsa de jitomate, si se desea. Rinde 15 raciones.

Ingredientes: ajo, cebolla, cebollín, chile, chile blanco, hojas de plátano, jitomate, manteca, masa, pejelagarto, salsa, tomate, tortillasEsta receta mexicana de Tamales de pejelagarto al estilo Pichucalco fue publicado en: Antojitos, Chiapas, Entradas, México, Pescados, Recetas, TamalesEstado: Chiapas
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Esta receta mexicana tiene 2.4 estrellas de 17 cocinero/s.
Más información sobre: Tamales de pejelagarto al estilo Pichucalco - Recetas con cebollínTamales de pejelagarto al estilo Pichucalco

Chanchaque de res

  • 2 kilo carne de res con hueso (principalmente cabeza)
  • 50 g cebollín
  • 50 g cilantro
  • 50 g perejil
  • 1 cebolla mediana
  • 1 chile dulce
  • 3 dientes de ajo
  • 5 pimientas de Castilla
  • sal

Colocar en una olla la carne con hueso bien picada. Picar cebollín, cilantro, perejil, cebolla, chile y ajo. Incorporar a la olla de cocción de la carne los ingredientes picados, pimienta, agua suficiente y sal. Dejar hervir hasta que la carne se suavice. Servir con ensalada de cilantro, cebolla, chile picante y limones. Rinde 6 raciones.

Ingredientes: ajo, cabeza, carne, carne con hueso, carne de cabeza, carne de res, cebolla, cebollín, chile, chile dulce, chile picante, cilantro, perejil, pimienta, pimienta de CastillaEsta receta mexicana de Chanchaque de res fue publicado en: Carnes, México, Recetas, TabascoEstado: Tabasco
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Esta receta mexicana tiene 2.5 estrellas de 15 cocinero/s.
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Puchero vaquero tabasqueño

  • 1 kilo carne salada
  • 10 hojas de chaya
  • 2 plátanos verdes
  • 1 chile dulce verde
  • 1 tomate maduro
  • 1/4 cebolla
  • 1/4 calabaza madura
  • perejil
  • cebollín

Asar el chile, la cebolla y el tomate. Cocer la carne; agregar el plátano en rodajas, la calabaza en trozos y las hojas de chaya lavadas; dejar cocer. Añadir chile, cebolla y tomate (asados), perejil y cebollín. Rinde 6 raciones.

Ingredientes: calabaza, carne, cebolla, cebollín, chaya, chile, chile dulce, hojas de chaya, perejil, plátano verde, tomateEsta receta mexicana de Puchero vaquero tabasqueño fue publicado en: Caldos, Carnes, Guisos, México, Pucheros, Recetas, TabascoEstado: Tabasco
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Esta receta mexicana tiene 2.4 estrellas de 13 cocinero/s.
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cebollín - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con cebollín

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