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Tamalitos de pejelagarto

  • 2 kilo masa de maíz
  • 1 kilo pejelagarto (asado)
  • 1 kilo manteca
  • 1/4 kilo tomate
  • 1 cebolla
  • 1 chile güero
  • 1 rama de epazote
  • aceite
  • hojas de plátano
  • sal

Desmenuzar el pejelagarto y quitarle las espinas. Acitronar la cebolla picada en aceite; agregar tomate, el pejelagarto desmenuzado, chile picado y epazote. Sazonar con sal al gusto y dejar resecar. Preparar por separado la pasta para los tamales: batir la masa de maíz con agua y manteca hasta lograr consistencia de atole; poner en el fuego y revolver, dejar hervir. Colocar en las hojas de plátano una cucharada de masa, guiso de pejelagarto y envolverlas. Cocer los tamales a vapor durante una hora. Rinde 8 raciones.

Receta mexicana de Tamalitos de pejelagarto:

Ingredientes: aceite, cebolla, chile, chile güero, epazote, hojas de plátano, manteca, masa, masa de maíz, pejelagarto, tomate
Esta receta mexicana de Tamalitos de pejelagarto fue actualizado el 02.08.2010 y publicado en la categoría: Antojitos, Entradas, México, Pescados, Recetas, Tabasco, Tamales.Receta mexicana del Estado de Tabasco, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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