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Recetas con harina de maíz

harina de maíz - Prepara ricas comidas mexicanas con harina de maíz con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan harina de maíz como ingrediente:

Cebollas a la azteca

Esta receta mexicana de Cebollas a la azteca del Estado de México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1/2 kilo cebollas grandes
  • 1 tazaagua
  • 1 taza harina de trigo
  • 1/2 taza harina de maíz
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 huevo
  • sal

Para preparar cebollas a la azteca hay que mezclar las dos harinas, el polvo para hornear y la sal; incorporar el huevo revuelto y agua fría. Cortar las cebollas en rodajas anchas; pasar cada rodaja por la mezcla anterior y freirías en aceite caliente. Estas cebollas se pueden servir con guacamole. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: aceite, guacamole, harina, harina de maíz, harina de trigo, huevo, polvo para hornearEsta receta mexicana de Cebollas a la azteca fue publicado en: Antojitos, Entradas, México, México, Recetas, VerdurasEstado: México
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Esta receta mexicana tiene 3 estrellas de 28 cocinero/s.
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Tepopoztes de Colima

Receta mexicana de Tepopoztes de Colima del Estado de Colima, México.

  • 1 kilo harina de maíz
  • 350g manteca
  • 350 g piloncillo
  • 1/2 cucharadita de anís
  • 1 manojo de hojas de tepozán
  • 1 raja de canela

Para preparar tepopoztes de Colima hay que batir la manteca hasta que esponje; moler el piloncillo con anís y canela; revolver con la manteca. Agregar la harina de maíz y amasar hasta incorporar todos los demás ingredientes. Formar los panecitos en forma ovalada y colocarlos sobre las hojas de tepozán. Cocerlos en comal sin las hojas. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: anís, canela, harina, harina de maíz, hojas de tepozán, manteca, piloncilloEsta receta mexicana de Tepopoztes de Colima fue publicado en: Colima, Dulces, México, Postres, RecetasEstado: Colima
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Esta receta mexicana tiene 2.8 estrellas de 17 cocinero/s.
Más información sobre: Tepopoztes de Colima - Recetas con harina de maízTepopoztes de Colima

Tamales de maíz verde

Esta receta mexicana de Tamales de maíz verde de Tlaxcala, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 pollo
  • 1 kilo harina de maíz
  • 1/2 kilo manteca de cerdo
  • 1/2 kilo tomates verdes
  • 6 chiles serranos verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 ramita de cilantro
  • 1 taza de agua con tequesquite y hojas de tomate verde
  • hojas de maíz (totomoztle)

Para preparar tamales de maíz verde hay que cocer el pollo en agua hirviendo con media cebolla y un diente de ajo; ya cocido, deshebrarlo. Hervir los tomates diez minutos, escurrirlos y molerlos con cilantro, chile, media cebolla y un ajo. Freír todo en manteca y agregar un poco del agua en que se cocieron los tomates y un poco de caldo de pollo. Sazonar con sal; agregar la carne y dejar espesar. Batir la manteca hasta que acreme, añadir la harina, el agua de tequesquite con tomate y el caldo de pollo el necesario para formar una pasta suave. Remojar las hojas de maíz en agua fría, lavarlas y escurrirlas. Colocar en el centro de cada hoja una cucharada de masa y una de salsa, envolver y doblar a la mitad. Acomodar los tamales en una vaporera y cocerlos a baño María durante una hora. Cuando el tamal se desprende de la hoja al desenvolverlo, significa que ya está cocido. La receta alcanza para 25 – 30 raciones.

Ingredientes: ajo, caldo de pollo, carne, cebolla, chile, chile serrano, cilantro, harina, harina de maíz, hojas de maíz, hojas de tomate, hojas de tomate verde, maíz, manteca de cerdo, masa, salsa, Tamales, tequesquite, tomate verde, totomoztleEsta receta mexicana de Tamales de maíz verde fue publicado en: México, Recetas, Tamales, TlaxcalaEstado: Tlaxcala
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Esta receta mexicana tiene 3 estrellas de 76 cocinero/s.
Más información sobre: Tamales de maíz verde - Recetas con harina de maízTamales de maíz verde

Tamales de almendra

Receta mexicana de Tamales de almendra del Estado de Zacatecas, México.

  • 300 g harina de maíz
  • 250 g azúcar
  • 250 g harina de arroz
  • 200 g mantequilla
  • 150 g almendras
  • 1/4 litro de leche
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • hojas secas de maíz

Para preparar tamales de almendra hay que batir la mantequilla y, cuando blanquee, añadir azúcar, almendras molidas con leche y las harinas cernidas con el polvo para hornear. Batir vigorosamente. En cada hoja de maíz, previamente remojada y escurrida, colocar una capa de esta masa y un poco de relleno. Envolver y cocer a vapor durante una hora. La receta alcanza para 15 raciones.

Relleno

  • 5 yemas
  • 1/2 litro de leche
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 raja de canela

Mezclar las yemas, azúcar, harina, leche y canela. Revolver muy bien y poner al fuego, sin dejar de mover, hasta ver el fondo del cazo. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Ingredientes: almendra, azúcar, canela, harina de arroz, harina de maíz, hojas de maíz, hojas secas de maíz, leche, mantequilla, masa, polvo para hornear, yemaEsta receta mexicana de Tamales de almendra fue publicado en: Antojitos, Entradas, México, Recetas, Tamales, ZacatecasEstado: Zacatecas
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Más información sobre: Tamales de almendra - Recetas con harina de maízTamales de almendra

Chileatole

Esta receta mexicana de Chileatole de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 8 elotes
  • 2 1/2 litros de agua
  • 1/2 kilo espinazo de cerdo
  • 10 tomates verdes
  • 8 chiles serranos
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 rebanada de cebolla
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 rama de epazote
  • 1 taza de harina de maíz
  • sal

Para preparar chileatole hay que desgranar seis elotes y rebanar los otros dos. Ponerlos a cocer con sal; a los veinte minutos de hervir, agregarles la carne. Cocer los tomates junto con los chiles, los ajos y la cebolla, y molerlos con el cilantro y el epazote. Sazonar esta mezcla en el aceite y añadirla al cocimiento de los elotes con la carne. Disolver la harina en un poco de agua fría e incorporarla al cocimiento anterior; dejar hervir hasta que espese un poco. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, carne, cebolla, cerdo, chile, chile serrano, cilantro, elote, epazote, espinazo, espinazo de cerdo, harina, harina de maíz, tomate verdeEsta receta mexicana de Chileatole fue publicado en: Caldos, Guanajuato, México, Pucheros, Recetas, SopasEstado: Guanajuato
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harina de maíz - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con harina de maíz

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