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Sopa de tortillas

Esta receta mexicana de Sopa de tortillas del Estado de México lleva los siguientes ingredientes:

  • 10 tortillas frías
  • 50 g queso rallado
  • 6 tazas de frijoles, cocidos con su caldo
  • 2 jitomates
  • 1 diente de ajo
  • 1 rama de epazote
  • 1/2 cebolla
  • manteca
  • sal

Para preparar sopa de tortillas hay que cortar las tortillas en tiritas; freirías en la manteca caliente; escurrir y apartar. Moler los jitomates, cebolla y ajo; colarlos y freírlos en manteca, sazonar al gusto. Moler los frijoles con su caldo; colarlos luego y agregarlos al jitomate. Dejar hervir con una rama de epazote; el caldillo no debe quedar espeso. Poner las tiritas fritas de tortilla en el caldillo. Espolvorear con el queso y servir luego. La receta alcanza para 6 raciones.


Ingredientes: ajo, caldo, caldo de frijol, cebolla, epazote, frijol, jitomate, manteca, queso, tomate, tortillas

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