Receta mexicana de Sopa de frijoles del Estado de México.
- 1 1/2 litros de caldo
- 50 g tocino
- 2 tazas de frijol, cocido y molido
- 1 cucharada de aceite
- 1/4 cucharadita de cominos
- 2 dientes de ajo
- 1 jitomate cocido
- 1 trozo de cebolla
- pimienta
- sal
Para preparar sopa de frijoles hay que freír el tocino picado. En la misma grasa freír el jitomate, cebolla, ajos, cominos y pimienta, previamente molidos. Moler perfectamente los frijoles y añadirlos a la salsa, con el tocino; sazonar al gusto. Agregar el caldo; hervir durante diez minutos. La receta alcanza para 8 raciones.