Recetas mexicanas

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Recetas con caldo de frijol

caldo de frijol - Prepara ricas comidas mexicanas con caldo de frijol con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan caldo de frijol como ingrediente:

Sopa de tortillas

Esta receta mexicana de Sopa de tortillas del Estado de México lleva los siguientes ingredientes:

  • 10 tortillas frías
  • 50 g queso rallado
  • 6 tazas de frijoles, cocidos con su caldo
  • 2 jitomates
  • 1 diente de ajo
  • 1 rama de epazote
  • 1/2 cebolla
  • manteca
  • sal

Para preparar sopa de tortillas hay que cortar las tortillas en tiritas; freirías en la manteca caliente; escurrir y apartar. Moler los jitomates, cebolla y ajo; colarlos y freírlos en manteca, sazonar al gusto. Moler los frijoles con su caldo; colarlos luego y agregarlos al jitomate. Dejar hervir con una rama de epazote; el caldillo no debe quedar espeso. Poner las tiritas fritas de tortilla en el caldillo. Espolvorear con el queso y servir luego. La receta alcanza para 6 raciones.

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Dulce de frijol

Esta receta mexicana de Dulce de frijol de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de frijol
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 1 trocito de canela
  • 50 g pasitas
  • ralladura de naranja o limón

Para preparar dulce de frijol hay que cocer el frijol previamente remojado con canela. Moler y colar el frijol cocido y agregar el jugo de naranja. Poner en el fuego el azúcar con una taza de caldo de frijol y ralladura de naranja; añadir el frijol con el jugo de naranja. Dejar hervir hasta ver el fondo del cazo. Servir en un platón y adornar con pasitas. La receta alcanza para 6 raciones.

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Sopa mexicana

Esta receta mexicana de Sopa mexicana de Tlaxcala, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 250 g jitomate molido y colado
  • 2 tazas de caldo de frijol
  • 1 taza de frijoles bayos
  • 1 cebolla finamente picada
  • aceite
  • chicharrón en trocitos
  • queso rallado
  • pimienta
  • sal

Para preparar sopa mexicana hay que acitronar la cebolla, añadir el jitomate; al resecar, agregar el caldo y los frijoles (cocidos y molidos), sazonar con sal y pimienta. Servir con chicharrón y queso. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Sopa mexicana fue publicado en: México, Recetas, Sopas, TlaxcalaEstado:
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Enfrijoladas rellenas de chicharrón

Receta mexicana de Enfrijoladas rellenas de chicharrón del Estado de Zacatecas, México.

  • 20 tortillas
  • 300 g jitomates
  • 100 g chicharrón suave
  • 50 g mantequilla
  • 50 g queso
  • 112 litro de caldo de frijoles (espeso)
  • 4 chiles poblanos
  • 3 cucharadas de manteca
  • 1 cebolla
  • aceite

Para preparar enfrijoladas rellenas de chicharrón hay que freír ligeramente las tortillas. Acitronar la cebolla finamente picada en manteca. Agregar los jitomates picados, el chicharrón en trocitos y los chiles asados, limpios y en rajitas. Pasar las tortillas por el caldo de frijol y rellenarlas de chicharrón. Enrollarlas y acomodarlas en un platón engrasado de mantequilla; bañarlas con caldo de frijol, cubrir con queso rallado y un poco de mantequilla. Hornear y servir. La receta alcanza para 10 raciones.

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Arroz negro

La receta de Arroz negro es una comida tradicional del Estado de Campeche con los siguientes ingredientes:

  • 2 litros de caldo de frijol
  • 250 g arroz
  • 40 g manteca
  • 4 hojas de epazote
  • 2 dientes de ajo
  • 2 chiles serranos
  • 1 cebolla
  • sal

Para preparar arroz negro hay que remojar el arroz en agua hirviendo durante quince minutos. Lavarlo en agua fría; escurrir y freír en manteca hasta que empiece a dorarse. Agregar los dientes de ajo y la cebolla (molidos y disueltos en el caldo de frijol), los chiles y el epazote. Tapar y dejar hervir a fuego lento hasta que el arroz se cueza. Rinde 6 raciones.

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caldo de frijol - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con caldo de frijol