Recetas con cabeza de pescado

cabeza de pescado - Prepara ricas comidas mexicanas con cabeza de pescado con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan cabeza de pescado como ingrediente:

Caldo de pescado

Esta receta mexicana de Caldo de pescado del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

3 cabezas grandes de pescado
2 cucharadas de aceite
1 cucharada grande de vinagre
10 pimientas enteras
3 limones
2 clavos
2 jitomates
1 cebolla
1 hojita de laurel
1 zanahoria
ramitas de epazote
sal

Para preparar caldo de pescado hay que colocar las cabezas de pescado en una olla con tres litros de agua, cebolla, zanahoria, laurel, jitomates picados, pimientas, clavos, sal, vinagre, aceite y epazote. Dejar hervir a fuego lento, con la olla tapada, durante una hora. Apartar del fuego; retirar las cabezas de pescado y colar el caldo. Servir con limón. La receta alcanza para 10 raciones.

Ingredientes: aceite, cabeza de pescado, cebolla, clavo, epazote, jitomate, laurel, limón, pimienta, vinagre, zanahoriaEsta receta mexicana de Caldo de pescado fue publicado en: Baja California, Caldos, México, Pescados, RecetasEstado: Baja California

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Esta receta mexicana tiene 2.4 estrellas de 42 cocinero/s.

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Caldo largo de pescado

Esta receta mexicana de Caldo largo de pescado del Estado de México lleva los siguientes ingredientes:

1 kilo pescado en rebanadas
1 cabeza de pescado
4 jitomates
3 dientes de ajo
2 chiles cuaresmeños
1 cebolla de tamaño regular
1 ramita de cilantro
aceite

Para preparar caldo largo de pescado hay que picar la cebolla, jitomates, ajos y ffeírlos en aceite caliente. Agregar dos litros de agua; añadir el cilantro y los chiles cuaresmeños partidos en tiras, las rebanadas de pescado, la cabeza partida y sal. Hervir a fuego lento, hasta que el pescado esté bien cocido y el caldo sazonado. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, cabeza de pescado, caldo, cebolla, chile, chile cuaresmeño, cilantro, jitomate, pescado, tomateEsta receta mexicana de Caldo largo de pescado fue publicado en: Caldos, México, México, Pescados, RecetasEstado: México

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Esta receta mexicana tiene 3.1 estrellas de 13 cocinero/s.

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Sopa de pescado

Receta mexicana de Sopa de pescado del Estado de Nuevo León, México.

2 cabezas de pescado
6 tazas de agua
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de sal
1 cucharada de vinagre
4 pimientas
2 cebollas de rabo
2 clavos de olor
2 ramitas de perejil
1 hoja de laurel
1 jitomate grande
1 zanahoria grande
orégano

Para preparar sopa de pescado hay que cocer la cebolla, la zanahoria, el jitomate picado, los elementos aromáticos y la sal. Agregar las cabezas de pescado y dejar hervir un poco; sacarlas en cuanto estén cocidas, quitarles la carne y ponerlas a cocer nuevamente. Calentar el aceite y freír las cebollas en rebanadas delgadas, sin que se doren; agregar el caldo de pescado colado, perejil picado, un poco de orégano y vinagre. Agregar la carne que se separó, sazonar con sal y hervir un rato más. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: aceite, cabeza de pescado, carne, cebolla, clavo, jitomate grande, laurel, orégano, perejil, pescado, pimienta, rabo, tomate, vinagre, zanahoriaEsta receta mexicana de Sopa de pescado fue publicado en: México, Nuevo León, Pescados, Recetas, SopasEstado: Nuevo León

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Esta receta mexicana tiene 2.7 estrellas de 3 cocinero/s.

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Sopa de cabeza de pescado de Chiapas

Receta sabrosa de Sopa de cabeza de pescado de Chiapas, México.

2 cabezas de pescado
2 cucharadas de manteca
2 cucharadas de aceite
1/2 cucharadita de orégano
10 pimientas
6 cominos
5 bolillos cortados en cuadritos y fritos
5 ramas de perejil picado
3 dientes de ajo asados
1 cebolla verde
1 cebolla picada
1 chile dulce (chile de agua o pimiento morrón)
1 tomate
sal

Para preparar sopa de cabeza de pescado hay que hervir las cabezas de pescado en dos litros de agua, durante 30 minutos; añadir pimienta, cominos, ajo, cebolla verde, orégano y sal; cocer durante una hora. Sacar las cabezas y quitarles carne y gelatina. Reservar. Freír la cebolla picada, el tomate y el chile dulce (asados, pelados y picados) en la manteca y el aceite. A los 10 minutos, agregar el caldo pasado por colador. Al hervir, agregar el perejil. Servir con carne y gelatina de pescado y cuadritos de pan fritos. Esta receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, bolillo, cabeza de pescado, cebolla, cebolla verde, chile, chile de agua, chile dulce, comino, jitomate, manteca, orégano, pan, perejil, pescado, pimienta, pimiento, pimiento morrón, tomateEsta receta mexicana de Sopa de cabeza de pescado de Chiapas fue publicado en: Chiapas, México, Pescados, Recetas, SopasEstado: Chiapas

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Esta receta mexicana tiene 3.5 estrellas de 2 cocinero/s.

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Sopa de cabeza de pescado campechano

La Receta de sopa de cabeza de pescado es un caldo tradicional del Estado de Campeche que se come normalmente con cabezas de pargo o de huachinango:

2 cabezas de pescado (pargo o huachinango)
10 pimientas de Castilla
5 bolillos
5 ramas de perejil
3 ajos
3 cominos
3 hojas de orégano
2 cebollas
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de manteca
1 chile dulce
1 tomate
sal

Para cocinar la sopa de cabeza de pescado hay que hervir las cabezas de pescado durante media hora en dos litros de agua; añadir las pimientas de Castilla, cominos, ajos asados, una cebolla, orégano y sal. Retirar del fuego. Sacar las cabezas y extraer la carne y la gelatina; reservar. Freír la cebolla sobrante, el tomate y el chile dulce (asados, pelados y picados); dejar sazonar. Agregar el caldo de las cabezas de pescado (colado), las cinco ramas de perejil picadas; dejar hervir. Añadir los bolillos fritos o tostados, cortados en cuadritos. Servir la sopa con la carne y la gelatina de las cabezas de pescado. Rinde 8 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, bolillo, cabeza, cabeza de pescado, cebolla, chile, chile dulce, comino, huachinango, manteca, orégano, pargo, perejil, pescado, pimienta de Castilla, tomateEsta receta mexicana de Sopa de cabeza de pescado campechano fue publicado en: Caldos, Campeche, México, Pescados, Recetas, SopasEstado: Campeche

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Esta receta mexicana tiene 2.3 estrellas de 6 cocinero/s.

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