Pollo en huerto

Esta receta mexicana de Pollo en huerto de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes:

• 1 pollo
• 4 duraznos
• 4 jitomates
• 3 manzanas
• 2 dientes de ajo
• 2 elotes tiernos
• 2 peras
• 1 cebolla
• 1 membrillo
• 1 rama de perejil
• hierbas de olor

Para preparar pollo en huerto hay que cocer el pollo partido en raciones. Freír el elote ligeramente; agregarle los jitomates, cocidos y molidos con ajo y cebolla. Añadir enseguida la fruta picada, a que dé un hervor. Agregar el pollo en raciones, las hierbas de olor y el perejil; debe quedar un caldillo espeso. Agregar un poco del caldo del propio pollo para que acabe de cocerse. Se sirve caliente. La receta alcanza para 6 raciones.