Esta receta mexicana de Pollo en huerto de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes:
- 1 pollo
- 4 duraznos
- 4 jitomates
- 3 manzanas
- 2 dientes de ajo
- 2 elotes tiernos
- 2 peras
- 1 cebolla
- 1 membrillo
- 1 rama de perejil
- hierbas de olor
Para preparar pollo en huerto hay que cocer el pollo partido en raciones. Freír el elote ligeramente; agregarle los jitomates, cocidos y molidos con ajo y cebolla. Añadir enseguida la fruta picada, a que dé un hervor. Agregar el pollo en raciones, las hierbas de olor y el perejil; debe quedar un caldillo espeso. Agregar un poco del caldo del propio pollo para que acabe de cocerse. Se sirve caliente. La receta alcanza para 6 raciones.
