Zanahorias con vino blanco

Esta receta mexicana de Zanahorias con vino blanco de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes:

• 1/2 kilo zanahorias, partidas en tiras de 3 cm
• 50 g mantequilla
• 1 1/2 tazas de agua
• 1 copa de vino blanco
• 1 cucharadita de cebolla finamente picada
• 1 cucharadita de consomé en polvo
• queso asadero

Para preparar zanahorias con vino blanco hay que freír la mantequilla a fuego lento con la cebolla y las tiras de zanahoria; mover y tapar. Cuando las zanahorias estén cristalinas, agregar el agua, el consomé en polvo y el vino blanco. Tapar y dejar hervir hasta que el guiso se consuma. Colocar las zanahorias en un refractario con el queso rallado por encima; hornear a que gratine. La receta alcanza para 6 raciones.