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Pollo almendrado

Receta mexicana de Pollo almendrado del Estado de Guanajuato, México.

  • 1 kilo pollo
  • 1/2 cebolla
  • 20 almendras
  • 4 galletas saladas
  • 3 jitomates
  • 2 chiles güeros, en vinagre
  • 2 cucharadas de pasas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de consomé
  • papas
  • verduras
  • aceite

Para preparar pollo almendrado hay que cocer el pollo en piezas, con verduras y papas. Calentar el aceite y dorar la cebolla, ajos, almendras y pasas; agregar las galletas y también dorarlas. Retirar y freír los jitomates enteros, con piel. Poner todo en la licuadora, con un poco de caldo, y los jitomates previamente pelados. Moler los ingredientes, añadiendo los chiles güeros. Calentar un poco más de aceite e incorporarle la salsa; sazonar con el consomé en polvo. Agregar el pollo cocido, las papas y verduras. La receta alcanza para 6 raciones.


Ingredientes: aceite, ajo, almendra, caldo, cebolla, chile, chile güero, consomé, galletas, galletas saladas, jitomate, papas, pasas, pollo, salsa, tomate, vinagre

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