Pastel Azteca

Esta receta mexicana de Pastel Azteca del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

• 1/2 kilo jitomate licuado y frito
• 1/2 kilo tortillas
• 1/4 kilo carne molida
• 1/4 kilo chile poblano en rajitas
• 100 g mantequilla
• 100 g queso rallado
• 1/2 vaso de leche con nata
• manteca
• mantequilla

Para preparar pastel Azteca hay que pasar las tortillas por manteca caliente, una por una; acomodarlas en un molde refractario untado con mantequilla. Agregar una capa de carne molida frita con sal y pimienta; un poco de jitomate, rajas de chile, queso y unos cuadritos de mantequilla y así sucesivamente, hasta utilizar todos los ingredientes; añadir la leche con nata por encima. Meter al horno a gratinar. La receta alcanza para 6 raciones.