Receta mexicana de Mojarras al estilo de Oaxaca del Estado de Oaxaca, México.
- 10 mojarras
- 10 hojas de plátano
- 10 hojas de acuyo
- 5 jitomates
- 5 plátanos machos, verdes
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de masa de maíz
- 1 cebolla
- 1/2 taza de agua
- aceite
Para preparar mojarras al estilo de Oaxaca hay que poner las mojarras en agua y dejarlas reposar. Picar jitomate, cebolla y dientes de ajo; freír en aceite y agregar la masa disuelta en un poco de agua. Retirar del friego cuando la salsa esté frita y espesa. Acomodar las mojarras en las hojas de plátano, previamente asadas; colocar en cada una medio plátano macho partido, una hoja de acuyo y un poco de salsa; envolver y cocer en el horno. Retirar de la hoja y servirlas calientes. La receta alcanza para 10 raciones.