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Mojarras al estilo de Oaxaca

Receta mexicana de Mojarras al estilo de Oaxaca del Estado de Oaxaca, México.

  • 10 mojarras
  • 10 hojas de plátano
  • 10 hojas de acuyo
  • 5 jitomates
  • 5 plátanos machos, verdes
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de masa de maíz
  • 1 cebolla
  • 1/2 taza de agua
  • aceite

Para preparar mojarras al estilo de Oaxaca hay que poner las mojarras en agua y dejarlas reposar. Picar jitomate, cebolla y dientes de ajo; freír en aceite y agregar la masa disuelta en un poco de agua. Retirar del friego cuando la salsa esté frita y espesa. Acomodar las mojarras en las hojas de plátano, previamente asadas; colocar en cada una medio plátano macho partido, una hoja de acuyo y un poco de salsa; envolver y cocer en el horno. Retirar de la hoja y servirlas calientes. La receta alcanza para 10 raciones.


Ingredientes: aceite, acuyo, ajo, cebolla, hojas de acuyo, hojas de plátano, jitomate, masa, masa de maíz, mojarra, plátano macho, salsa, tomate

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