Recetas mexicanas

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Recetas con mojarra

mojarra - Prepara ricas comidas mexicanas con mojarra con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan mojarra como ingrediente:

Caldo largo

Esta receta mexicana de Caldo largo de Colima, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 2 langostinos
  • 1 jaiba
  • 1/4 kilo camarones
  • 300 g mojarra
  • 300 g robalo
  • 3 cucharadas de mole rojo en pasta
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1/4 litro de vino blanco
  • 3 clavos de olor molidos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla picada
  • 1 raja de canela molida
  • 1 ramita de cilantro
  • 1 ramita de perejil
  • 1 trozo de cebolla
  • aceite de oliva
  • aceitunas
  • alcaparras
  • chiles en vinagre
  • hierbas de olor

Para preparar caldo largo hay que lavar y cocer el pescado con los mariscos; añadir hierbas de olor, vino blanco y cebolla. Escurrir el pescado y los mariscos cocidos y quitarles piel y espinas; reservar el agua de cocción. Freír en aceite de oliva, ajo, cebolla, perejil y cilantro. Agregar el mole y sofreír. Añadir el agua de cocción, pescado y mariscos, canela y clavos en caso necesario, añadir más agua. Sazonar con sal y cocer durante quince minutos. Servir con chiles, aceitunas y alcaparras. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Caldo largo fue publicado en: Caldos, Colima, Mariscos, México, RecetasEstado:
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Mojarras en salsa de naranja

Receta mexicana de Mojarras en salsa de naranja del Estado de Hidalgo, México.

  • 6 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 6 mojarras
  • 4 dientes de ajo
  • 2 naranjas agrias

Para preparar mojarras en salsa de naranja hay que moler dos dientes de ajo y mezclar con tres cucharadas de aceite; untar las mojarras con esta preparación. Asarlas en el horno bañadas con el jugo de una naranja. Dorar los otros ajos en el resto del aceite; retirar; añadir el perejil, jugo de una naranja, sal y pimienta. Bañar las mojarras con esta salsa. Servir. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , Esta receta mexicana de Mojarras en salsa de naranja fue publicado en: Hidalgo, México, Pescados, Recetas, SalsasEstado:
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Mojarras al estilo de Oaxaca

Receta mexicana de Mojarras al estilo de Oaxaca del Estado de Oaxaca, México.

  • 10 mojarras
  • 10 hojas de plátano
  • 10 hojas de acuyo
  • 5 jitomates
  • 5 plátanos machos, verdes
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de masa de maíz
  • 1 cebolla
  • 1/2 taza de agua
  • aceite

Para preparar mojarras al estilo de Oaxaca hay que poner las mojarras en agua y dejarlas reposar. Picar jitomate, cebolla y dientes de ajo; freír en aceite y agregar la masa disuelta en un poco de agua. Retirar del friego cuando la salsa esté frita y espesa. Acomodar las mojarras en las hojas de plátano, previamente asadas; colocar en cada una medio plátano macho partido, una hoja de acuyo y un poco de salsa; envolver y cocer en el horno. Retirar de la hoja y servirlas calientes. La receta alcanza para 10 raciones.

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Pescado empapelado

Receta mexicana de Pescado empapelado del Estado de Veracruz, México.

  • 6 mojarras medianas
  • 10 chiles verdes
  • 7 dientes de ajo
  • 6 hojas de acuyo
  • 1 rebanada de cebolla
  • manteca
  • pimienta
  • sal

Para preparar pescado empapelado hay que limpiar las mojarras y sazonarlas con sal y pimienta; moler el ajo y untar a las mojarras. Asar los chiles verdes y molerlos con ajo y una rebanada de cebolla; freír esta salsa con un poco de manteca; sazonar con sal. Bañar con la salsa a las mojarras; colocar una hoja de acuyo a cada una y envolverlas en papel aluminio. Hornear a temperatura baja.
Rinde 6 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Pescado empapelado fue publicado en: México, Pescados, Recetas, Veracruz, VerdurasEstado:
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Mojarras en acuyo

Esta receta mexicana de Mojarras en acuyo de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 6 mojarras
  • ajo
  • chiles verdes
  • hojas de acuyo
  • hojas de plátano
  • sal

Para preparar mojarras en acuyo hay que preparar la salsa macha: asar los chiles al gusto, quitarles la cáscara y agregar tres dientes de ajo; licuar. Limpiar y rallar las mojarras; condimentar con sal; mezclar con la salsa macha; envolver con hojas de acuyo y de plátano. Cocer a las brasas a fuego lento; darles vuelta para que se cuezan por ambos lados. Servir con pico de gallo y vino blanco. Esta receta alcanza para 6 personas.

Ingredientes: , , , , , , , Esta receta mexicana de Mojarras en acuyo fue publicado en: México, Pescados, Recetas, Veracruz, VerdurasEstado:
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mojarra - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con mojarra