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Recetas con mojarra

mojarra - Prepara ricas comidas mexicanas con mojarra con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan mojarra como ingrediente:

Caldo largo

Esta receta mexicana de Caldo largo de Colima, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 2 langostinos
  • 1 jaiba
  • 1/4 kilo camarones
  • 300 g mojarra
  • 300 g robalo
  • 3 cucharadas de mole rojo en pasta
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1/4 litro de vino blanco
  • 3 clavos de olor molidos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla picada
  • 1 raja de canela molida
  • 1 ramita de cilantro
  • 1 ramita de perejil
  • 1 trozo de cebolla
  • aceite de oliva
  • aceitunas
  • alcaparras
  • chiles en vinagre
  • hierbas de olor

Para preparar caldo largo hay que lavar y cocer el pescado con los mariscos; añadir hierbas de olor, vino blanco y cebolla. Escurrir el pescado y los mariscos cocidos y quitarles piel y espinas; reservar el agua de cocción. Freír en aceite de oliva, ajo, cebolla, perejil y cilantro. Agregar el mole y sofreír. Añadir el agua de cocción, pescado y mariscos, canela y clavos en caso necesario, añadir más agua. Sazonar con sal y cocer durante quince minutos. Servir con chiles, aceitunas y alcaparras. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: aceite de oliva, aceituna, ajo, alcaparra, caldo, camarón, canela, cebolla, chile, chile en vinagre, cilantro, clavo, hierbas de olor, jaiba, langostino, mojarra, mole, mole rojo, perejil, pescado, robalo, vinagre, vino, vino blancoEsta receta mexicana de Caldo largo fue publicado en: Caldos, Colima, Mariscos, México, RecetasEstado: Colima
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Esta receta mexicana tiene 2.9 estrellas de 26 cocinero/s.
Más información sobre: Caldo largo - Recetas con mojarraCaldo largo

Mojarras en salsa de naranja

Receta mexicana de Mojarras en salsa de naranja del Estado de Hidalgo, México.

  • 6 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 6 mojarras
  • 4 dientes de ajo
  • 2 naranjas agrias

Para preparar mojarras en salsa de naranja hay que moler dos dientes de ajo y mezclar con tres cucharadas de aceite; untar las mojarras con esta preparación. Asarlas en el horno bañadas con el jugo de una naranja. Dorar los otros ajos en el resto del aceite; retirar; añadir el perejil, jugo de una naranja, sal y pimienta. Bañar las mojarras con esta salsa. Servir. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, mojarra, naranja, naranja agria, perejil, pimienta, salsaEsta receta mexicana de Mojarras en salsa de naranja fue publicado en: Hidalgo, México, Pescados, Recetas, SalsasEstado: Hidalgo
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Esta receta mexicana tiene 2.7 estrellas de 36 cocinero/s.
Más información sobre: Mojarras en salsa de naranja - Recetas con mojarraMojarras en salsa de naranja

Mojarras al estilo de Oaxaca

Receta mexicana de Mojarras al estilo de Oaxaca del Estado de Oaxaca, México.

  • 10 mojarras
  • 10 hojas de plátano
  • 10 hojas de acuyo
  • 5 jitomates
  • 5 plátanos machos, verdes
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de masa de maíz
  • 1 cebolla
  • 1/2 taza de agua
  • aceite

Para preparar mojarras al estilo de Oaxaca hay que poner las mojarras en agua y dejarlas reposar. Picar jitomate, cebolla y dientes de ajo; freír en aceite y agregar la masa disuelta en un poco de agua. Retirar del friego cuando la salsa esté frita y espesa. Acomodar las mojarras en las hojas de plátano, previamente asadas; colocar en cada una medio plátano macho partido, una hoja de acuyo y un poco de salsa; envolver y cocer en el horno. Retirar de la hoja y servirlas calientes. La receta alcanza para 10 raciones.

Ingredientes: aceite, acuyo, ajo, cebolla, hojas de acuyo, hojas de plátano, jitomate, masa, masa de maíz, mojarra, plátano macho, salsa, tomateEsta receta mexicana de Mojarras al estilo de Oaxaca fue publicado en: México, Oaxaca, Pescados, RecetasEstado: Oaxaca
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Pescado empapelado

Receta mexicana de Pescado empapelado del Estado de Veracruz, México.

  • 6 mojarras medianas
  • 10 chiles verdes
  • 7 dientes de ajo
  • 6 hojas de acuyo
  • 1 rebanada de cebolla
  • manteca
  • pimienta
  • sal

Para preparar pescado empapelado hay que limpiar las mojarras y sazonarlas con sal y pimienta; moler el ajo y untar a las mojarras. Asar los chiles verdes y molerlos con ajo y una rebanada de cebolla; freír esta salsa con un poco de manteca; sazonar con sal. Bañar con la salsa a las mojarras; colocar una hoja de acuyo a cada una y envolverlas en papel aluminio. Hornear a temperatura baja.
Rinde 6 raciones.

Ingredientes: ajo, cebolla, chile, chile verde, hojas de acuyo, manteca, mojarra, pescado, pimienta, salsaEsta receta mexicana de Pescado empapelado fue publicado en: México, Pescados, Recetas, Veracruz, VerdurasEstado: Veracruz
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Mojarras en acuyo

Esta receta mexicana de Mojarras en acuyo de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 6 mojarras
  • ajo
  • chiles verdes
  • hojas de acuyo
  • hojas de plátano
  • sal

Para preparar mojarras en acuyo hay que preparar la salsa macha: asar los chiles al gusto, quitarles la cáscara y agregar tres dientes de ajo; licuar. Limpiar y rallar las mojarras; condimentar con sal; mezclar con la salsa macha; envolver con hojas de acuyo y de plátano. Cocer a las brasas a fuego lento; darles vuelta para que se cuezan por ambos lados. Servir con pico de gallo y vino blanco. Esta receta alcanza para 6 personas.

Ingredientes: ajo, chile, chile verde, hojas de acuyo, hojas de plátano, mojarra, vino, vino blancoEsta receta mexicana de Mojarras en acuyo fue publicado en: México, Pescados, Recetas, Veracruz, VerdurasEstado: Veracruz
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mojarra - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con mojarra

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