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Langosta familiar

Esta receta mexicana de Langosta familiar de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 langosta cortada en pedazos
  • 100 g queso Chihuahua, rallado
  • 1/4 litro de aceite de oliva
  • 1/2 litro de vino blanco
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 tablilla de chocolate, rallada
  • pimienta
  • sal

Para preparar langosta familiar hay que quitar a la langosta las natas, cuidando de no perder nada de su jugo. Mezclar cebolla, ajo y perejil, todo muy bien picado. Revolver con el queso y la tablilla de chocolate rallada. Colocar en una cacerola, alternando una capa de langosta y otra de la mezcla, añadir aceite de oliva, vino blanco, pimienta, nuez moscada, sal y el jugo de la langosta. Dejar a la lumbre, a fuego suave, aproximadamente media hora. La receta alcanza para 6 raciones.


Ingredientes: aceite, aceite de oliva, ajo, cebolla, chocolate, langosta, nuez, nuez moscada, perejil, pimienta, queso, queso Chihuahua, tablilla de chocolate, vino, vino blanco

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