Cocido familiar

Receta mexicana de Cocido familiar del Estado de Zacatecas, México.

• 3/4 kilo carne de res (pulpa)
• 1/4 kilo nabos
• 1/4 kilo zanahorias
• 250 g huesos
• 3 cucharadas de cebolla picada
• 2 cucharadas de arroz
• 1/2 taza de apio picado
• 1/2 taza de de garbanzos
• 3 dientes de ajo
• 2 elotes partidos
• 2 papas sin cáscara
• 1 aguacate
• 1/4 pieza de col
• cilantro
• hierbabuena
• sal

Para preparar cocido familiar hay que cocer la carne, ajos, garbanzos remojados y limpios y los huesos. Al empezar a hervir, retirar la espuma y condimentar con sal. Agregar zanahorias y nabos cortados en trozos; cebolla, apio, cilantro, hierbabuena, papas, elotes y col lavados cuando la carne y los garbanzos estén suaves. Añadir el arroz y dejar cocer a fuego lento. Servir con aguacate cortado en cuadritos. La receta alcanza para 6 raciones.