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Cocada

Receta mexicana de Cocada del Estado de Colima, México.

  • 3/4 kilo azúcar
  • 100 g pasas sin semilla
  • 50 g almendras
  • 50 g mantequilla derretida
  • 1 coco seco, molido o rallado
  • 1 litro de leche
  • 8 yemas de huevo
  • polvo de roscas de manteca

Para preparar cocada hay que preparar el almíbar con agua y azúcar que tome punto de bola. Añadir coco rallado o molido; revolver constantemente. Al despegar del cazo, agregar la leche hervida pero fría; batir bien. Al tomar su punto, apartar del fuego; diluir las yemas en un poco de leche, colar e incorporarlas; evitar que se cuezan. Poner nuevamente en el fuego hasta que se despegue del cazo. Al enfriar, ponerle encima mantequilla derretida y polvo cernido de las roscas de manteca. Hornear un rato. Adornar con almendras y pasas. La recata alcanza para 8 a 10 raciones.

Receta mexicana de Cocada:

Ingredientes: almendra, azúcar, coco, coco seco, huevo, leche, manteca, mantequilla, pasas sin semilla, polvo de roscas de manteca, yema
Esta receta mexicana de Cocada fue actualizado el 29.09.2015 y publicado en la categoría: Colima, Dulces, México, Postres, Recetas.Receta mexicana del Estado de Colima, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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