Recetas con coco

coco - Prepara ricas comidas mexicanas con coco con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan coco como ingrediente:

Pastel de calabaza

Receta mexicana de Pastel de calabaza del Estado de Baja California.

1 kilo calabaza, cocida con piloncillo
3 tazas harina
2 tazas azúcar
1 1/2 tazas aceite
1 taza coco rallado
1 taza dátil
1 taza nuez picada
1 taza pasas
2 cucharaditas bicarbonato
1 cucharadita canela
1 cucharadita nuez moscada
1 cucharadita sal
5 huevos
2 paquetes pudín de vainilla

Para preparar pastel de calabaza hay que mezclar todos los ingredientes secos. Agregar los demás ingredientes y revolver con una cuchara de madera hasta obtener una consistencia suave. Añadir, al final, los dátiles picados, las pasas, el coco rallado y la nuez. Hornear durante una hora. La receta alcanza para 12 raciones.

Ingredientes: aceite, azúcar, bicarbonato, calabaza, canela, coco, dátil, harina, huevo, nuez, nuez moscada, pasas, piloncillo, pudín, pudín de vainilla, vainillaEsta receta mexicana de Pastel de calabaza fue publicado en: Baja California, Dulces, México, Postres, RecetasEstado: Baja California

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Esta receta mexicana tiene 2.3 estrellas de 50 cocinero/s.

Más información sobre: Pastel de calabaza - Recetas con cocoPastel de calabaza

Dulces de leche y coco

Receta mexicana de Dulces de leche y coco del Estado de México.

3/4 kilo azúcar granulada
3 litros de leche
1 coco rallado
1 raja de canela

Para preparar dulces de leche y coco hay que hervir la leche con la raja de canela y el azúcar, moviendo constantemente. Cuando la preparación empiece a espesar, sacar la canela; retirarla del fuego cuando se le vea el fondo al cazo. Añadir el coco rallado y mezclarlo muy bien. Cortar un pliego de papel encerado en cuadros de diez centímetros; sobre cada uno de ellos, vaciar una cucharada de la mezcla. Quitar el papel encerado cuando los dulces se hayan enfriado. La receta alcanza para 15 raciones.

Ingredientes: azúcar, azúcar granulada, canela, coco, lecheEsta receta mexicana de Dulces de leche y coco fue publicado en: Dulces, México, México, Postres, RecetasEstado: México

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Esta receta mexicana tiene 3.5 estrellas de 20 cocinero/s.

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Alfajor de coco

Esta receta mexicana de Alfajor de coco de Colima, México lleva los siguientes ingredientes:

1 kilo azúcar
500 g coco limpio, rallado y seco
1 1/2 taza de agua
1 raja de canela
obleas
pintura vegetal roja

Para preparar alfajor de coco hay que moler el coco hasta formar una pasta fina. Hervir en agua el azúcar y la canela; dejar que tome punto de bola. Retirar del fuego y agregar el coco; revolver bien. Separar la pasta en dos partes: pintar una con color vegetal rosa fuerte; dejar la otra parte de color blanco. Verter el dulce blanco en un molde de madera o de cartón (de forma rectangular y forrado con obleas); añadir enseguida el dulce de color rosa. Sacar el alfajor cuando endurezca. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: azúcar, canela, coco, color vegetal, obleas, pintura vegetalEsta receta mexicana de Alfajor de coco fue publicado en: Colima, Dulces, México, Postres, RecetasEstado: Colima

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Esta receta mexicana tiene 2.9 estrellas de 47 cocinero/s.

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Cocada

Receta mexicana de Cocada del Estado de Colima, México.

3/4 kilo azúcar
100 g pasas sin semilla
50 g almendras
50 g mantequilla derretida
1 coco seco, molido o rallado
1 litro de leche
8 yemas de huevo
polvo de roscas de manteca

Para preparar cocada hay que preparar el almíbar con agua y azúcar que tome punto de bola. Añadir coco rallado o molido; revolver constantemente. Al despegar del cazo, agregar la leche hervida pero fría; batir bien. Al tomar su punto, apartar del fuego; diluir las yemas en un poco de leche, colar e incorporarlas; evitar que se cuezan. Poner nuevamente en el fuego hasta que se despegue del cazo. Al enfriar, ponerle encima mantequilla derretida y polvo cernido de las roscas de manteca. Hornear un rato. Adornar con almendras y pasas. La recata alcanza para 8 a 10 raciones.

Ingredientes: almendra, azúcar, coco, coco seco, huevo, leche, manteca, mantequilla, pasas sin semilla, polvo de roscas de manteca, yemaEsta receta mexicana de Cocada fue publicado en: Colima, Dulces, México, Postres, RecetasEstado: Colima

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Esta receta mexicana tiene 3.2 estrellas de 11 cocinero/s.

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Pollo al curry

Esta receta mexicana de Pollo al curry de Colima, México lleva los siguientes ingredientes:

1 pollo tierno
4 tazas de caldo
1 taza de leche de coco
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de curry
1 cucharadita de jengibre
1 cucharadita de jugo de limón
1 cebolla picada
pimienta
sal

Para preparar pollo al curry hay que cortar el pollo en piezas y cocer hasta que la carne esté tierna. Calentar el aceite y dorar la cebolla; freír ahí mismo el pollo con el jengibre. Añadir al final la leche de coco, el curry y el jugo de limón. Sazonar con sal y pimienta. La receta alcanza para 4 raciones.

Ingredientes: aceite, caldo, carne, cebolla, coco, curry, jengibre, jugo de limón, leche de coco, limón, pimienta, polloEsta receta mexicana de Pollo al curry fue publicado en: Aves, Colima, México, RecetasEstado: Colima

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Esta receta mexicana tiene 1.4 estrellas de 8 cocinero/s.

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