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Recetas con cabrito

cabrito - Prepara ricas comidas mexicanas con cabrito con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan cabrito como ingrediente:

Cabrito en birria

Receta mexicana de Cabrito en birria del Estado de Nuevo León, México.

  • 2 kilo pierna de cabrito
  • 2 litros de agua
  • 3 clavos
  • 3 dientes de ajo
  • 3 pimientas
  • 1 cebolla
  • 1 jitomate
  • 1 trozo de canela
  • sal

Para preparar cabrito en birria hay que cocer la pierna de cabrito en dos litros de agua; a medio cocimiento, agregar los demás ingredientes previamente licuados. Dejar cocer hasta que la carne esté en su punto. La receta alcanza para 12 raciones.

Ingredientes: ajo, cabrito, canela, carne, cebolla, clavo, jitomate, pierna, pierna de cabrito, pimienta, tomateEsta receta mexicana de Cabrito en birria fue publicado en: Carnes, México, Nuevo León, RecetasEstado: Nuevo León
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Esta receta mexicana tiene 2.8 estrellas de 13 cocinero/s.
Más información sobre: Cabrito en birria - Recetas con cabritoCabrito en birria

Cabrito al pastor

Receta mexicana de Cabrito al pastor del Estado de Nuevo León, México.

  • 1 cabrito chico
  • 2 cervezas

Salsa para cabrito al pastor

  • 3 chiles serranos
  • 3 jitomates
  • 1 cucharadita de manteca
  • 1 diente de ajo
  • sal

Ensalada

  • 2 jitomates rebanados
  • 1 lechuga
  • 1/2 cebolla en rajas

Para preparar cabrito al pastor hay que preparar el cabrito un día antes de asarlo: colocarlo en una cazuela untado de sal, verter dos cervezas y dejar reposar toda la noche. Al día siguiente ensartar el cabrito a lo largo, en una varilla cerca de las brasas, para que el calor lo cueza de manera uniforme. Sacar el cabrito de la varilla y partirlo en raciones al gusto; servirlo con salsa y ensalada de lechuga. Para preparar la salsa hay que asar los ingredientes, molerlos con sal y freírlos en manteca. La ensalada se prepara con hojas de lechuga, rebanadas de jitomate y cebolla. Sazonar al gusto. La receta alcanza para 10 raciones.

Ingredientes: ajo, cabrito, cebolla, cerveza, chile, chile serrano, jitomate, lechuga, manteca, salsa, tomateEsta receta mexicana de Cabrito al pastor fue publicado en: Carnes, México, Nuevo León, RecetasEstado: Nuevo León
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Esta receta mexicana tiene 2.7 estrellas de 66 cocinero/s.
Más información sobre: Cabrito al pastor - Recetas con cabritoCabrito al pastor

Birria de cabrito

Esta receta mexicana tradicional de Birria de cabrito de carnero o cerdo proviene de Colima, México y lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 cabrito chico
  • 10 ajos
  • 6 hojas de laurel
  • cominos
  • pimientas enteras
  • vinagre
  • sal

Salsa para birria de cabrito

  • 50 g chile cascabel, remojados
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla chica
  • orégano seco
  • vinagre
  • cominos
  • pimienta
  • sal

Para preparar birria de cabrito hay que moler las especias en molcajete y bajarlas con vinagre. Limpiar y colocar el cabrito, en trozos, en una cazuela grande; untarle las especias molidas. Tapar herméticamente y cubrir con masa para evitar que el vapor se salga. Se puede preparar en olla de presión en 20 a 30 minutos o en el horno. Servir con salsa. Para prepararla, hay que moler los chiles con las especias indicadas y vinagre; añadir cebolla, ajo picado finamente y orégano seco. La receta alcanza para 12 a 15 raciones.

Ingredientes: ajo, cabrito, carnero, cebolla, cerdo, chile, chile cascabel, comino, especias, laurel, masa, orégano, pimienta, salsa, vinagreEsta receta mexicana de Birria de cabrito fue publicado en: Carnes, Colima, México, RecetasEstado: Colima
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Olla podrida

Esta receta mexicana de Olla podrida de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1/2 kilo cabrito
  • 1/2 kilo carne de res
  • 1/2 kilo carne maciza de puerco
  • 1/2 kilo pollo
  • 100 g ejotes
  • 4 litros de pulque
  • 4 chiles anchos
  • 4 zanahorias
  • 3 dientes de ajo
  • 2 calabacitas
  • 2 chayotes
  • 2 papas
  • 1 manojo de hierbas de olor
  • 1 pizca de cominos
  • 1 raja de canela
  • 1 ramo de acelgas

Para preparar olla podrida hay que cortar carnes y verduras. Poner el pulque a fuego muy suave. Cuando hierva, agregar las carnes y hierbas de olor; al suavizar las carnes, incorporar las verduras. Remojar los chiles y molerlos con canela, cominos y ajos. Agregar la preparación molida a la olla; poner sal. Este puchero se sirve con jugo de limón y chiles en vinagre. La receta alcanza para 10 raciones.

Ingredientes: acelga, ajo, cabrito, calabacita, canela, carne, carne de puerco, carne de res, carne maciza, chayóte, chile ancho, comino, ejotes, hierbas de olor, papas, pollo, puerco, pulque, vinagre, zanahoriaEsta receta mexicana de Olla podrida fue publicado en: Aves, Carnes, Guanajuato, México, RecetasEstado: Guanajuato
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Esta receta mexicana tiene 2.4 estrellas de 14 cocinero/s.
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Cabrito al horno

Esta receta mexicana de Cabrito al horno de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 cabrito
  • 200 g mantequilla
  • 2 limones
  • sal

Para preparar cabrito al horno hay que partir el cabrito en raciones, lavarlo y dejarlo escurrir muy bien. Colocar las raciones en una cazuela curada, añadir el jugo de los limones, sal y mantequilla. Tapar y meter al horno durante tres horas, a temperatura regular. La receta alcanza para 10 raciones.

Variación

  • chile guajillo
  • hierbas de olor

El cabrito se aliña con chiles guajillo y se rellena con sus propias visceras condimentadas con hierbas de olor.

Ingredientes: cabrito, chile, chile guajillo, hierbas de olor, limón, mantequillaEsta receta mexicana de Cabrito al horno fue publicado en: Carnes, Guanajuato, México, RecetasEstado: Guanajuato
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Esta receta mexicana tiene 3.1 estrellas de 9 cocinero/s.
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cabrito - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con cabrito

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